Réalisez vos saucisses Perugines

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2h30 de formation avec Olivier

Des connaissances en préparation bouchère

500 gr de saucisses Pérugines

€85

per person

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The workshop in detail

2h30

15 years min.

1 to 4 participants

Up to 4 people for a privatization

Tout d'abord, Olivier et sa fine équipe vous présenteront d'abord leur atelier ainsi que leurs différentes préparations. Après la présentation des produits vous enfilerez votre tablier et passerez côté cuisine. Ici vous apprendrez d'abord les rudiments de la boucherie : quel morceau de viande utiliser pour faire des saucisses ?

La saucisse Pérugine, est une spécialité d'Olivier, cette petite saucisse se prépare avec du carvi, poivre, vin blanc et de l'ail noir, un régal!

Après la théorie place à la pratique. Sous le regard avisé d'Olivier vous prendrez en main les outils de découpe de la viande pour votre réalisation. Une fois un beau morceau en main vous le passerez au laminoir avant d'assaisonner le tout. Une fois votre chaire fraiche assaisonnée, Olivier vous aidera à mettre en formes vos saucisses.

Après 2h30 passé en cuisine vous repartirez riche d'une expérience inoubliable et avec vos saucisses : de quoi impressionner la galerie.

Workshop location

La boucherie d'Olivier se trouve à 3 minutes à pieds de la station Mairie de Montreuil (ligne 9).

This place is not accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Language of the workshop

Français

Meet Olivier

Artisan Boucher

Meet Olivier

5 comments

olivier r

2/13/2025

Un bon moment passé avec Alex, qui nous met rapidement à l'aise. Du savoir-faire bien sûr, des bons produits évidemment, mais aussi un peu de matériel :)... Au final, de délicieuses saucisses qui ont ravi la famille.

Philippe V

12/1/2024

Super atelier dans la bonne humeur et une pédagogie très efficace ! Belle découverte d'un savoir faire et un bon moment passé ! Merci!

Wallerand B

7/10/2023

Super atelier découverte avec Alex ! Ces saucisses perugines sont délicieuses, Et les petites anecdotes en prime sur le métier très intéressantes. Je recommande !

David T

6/10/2023

L’atelier a été super ! je suis tomber sur Alex, il a été très pédagogue , et les sont saucisses perugines sont tellement bonne . une belle découverte en tout cas !

Soline A

3/2/2020

Atelier super ! L'équipe est accueillante et sympathique, l'atelier est très intéressant et participatif, et surtout les saucisses sont délicieuses; je recommande !