Vivez la vie d'un boucher charcutier

Vivez la vie d'un boucher charcutier - Image n°3 - Wecandoo

Vivez la vie d'un boucher charcutier - Image n°4 - Wecandoo

In brief

Entrez dans la peau d'un boucher-charcutier pendant une soirée, apprenez à désosser une volaille et réalisez une ballotine et une terrine.

2h 30 of discovery with Simon et son équipe

La découverte du métier de boucher

Vos terrines et ballotines

The workshop in detail

2h30

15 years min.

4 to 8 participants

Up to 12 people for a privatization

Place à l'immersion ! Simon vous accueillera autour d'un apéro composé de planches de salaisons, de charcuterie maison et d'un premier verre. Ensuite, vous enfilez le tablier et vous mettez en action !

À vous de jouer et de vous initier aux différentes techniques de boucherie-charcuterie. Vous apprendrez à réaliser la technique de la volaille désossée farcie (ballotine) et désosserez également un lapin suivant l'arrivage. Vous vous attaquerez également à un classique de la préparation charcutière, la bien-nommée terrine ! Celle-ci sera soit de campagne, de pintade ou de lapin. Vous travaillerez donc les foies, les maigres et le gras et viendrez l'assaisonner grâce aux merveilleux placard à épices de Simon :)

2h30 avec une équipe de passionnées où vous découvrirez le métier dans la bonne humeur. Un moment exclusif pour les initiés et les amateurs de viandes d'exception qui souhaitent plonger dans un savoir-faire manuel !

Workshop location

A deux pas de la Place de la République et du Canal St Martin, accessible depuis les arrêts de Métro Jacques Bonsergent (L5) et République (L3, L5, L8, L9, L11).

This place is accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Language of the workshop

Français

€95

per person

Privatise the workshop

Meet Simon et son équipe

Boucher

See the workshops of Simon et son équipe

Comments

Alexis J

9/13/2024

Super moment passé avec Simon et son collègue. J'ai adoré découvrir cette boucherie qui met en valeur les produits du terroir et les éleveurs ! Je recommande !

Marianne P

2/5/2022

Quelle belle soirée en compagnie de Simon, qui transmet avec passion et pédagogie son amour du métier et des bons produits. Bonne ambiance, excellente dégustation et apprentissage garanti !

Stephane J

6/19/2021

Un moment exceptionnel avec Simon, Marc et Pierre. Beaucoup de sincérité, le goût pour les produits, et une grande cohérence. Et quels produits ! Nous avons goûté les hamburgers et les saucisses ramenés à la maison : rien à voir avec ce que l’on peut connaitre au quotidien. Bravo, continuez, et restez ce que vous êtes. Vous faites sérieusement réfléchir sur nos modes de production et consommation.

Nicolas C

2/24/2021

Superbe expérience. L'équipe est très gentille et fait preuve de pédagogie. Les produits sont bons et généreux. je remercie l'équipe notamment pour l'effort extra de nous gérer sans laisser tomber la clientèle du magasin. Un plaisir !

Thomas M

2/17/2021

Un super moment ! Merci encore à Simon pour son accueil chaleureux. Mais aussi pour avoir pris le temps de nous transmettre sa passion ! J'ai clairement passé 3h dans la peau d'un boucher, et j'ai maintenant très envie de recommencer !

Arnaud C

9/9/2020

Super expérience, malgré les masques ! On fait beaucoup et on apprend beaucoup. L'equipe est passionnée, ça se ressent et du coup c'est super intéressant Merci beaucoup !