Fabriquez vos saucisses artisanales

Fabriquez vos saucisses artisanales - Image n°3 - Wecandoo

Fabriquez vos saucisses artisanales - Image n°4 - Wecandoo

Découvrez le métier de boucher charcutier et fabriquez vos saucisses dans une ambiance conviviale

2h 30 of discovery with Simon et son équipe

La découverte de la boucherie

500g de saucisses artisanales

Upcoming availabilities

Thursday 10 Sep

7:30 PM 10:00 PM

4 places

Friday 16 Oct

7:30 PM 10:00 PM

7 places

Thursday 7 Jan

7:30 PM 10:00 PM

3 places

Thursday 4 Feb

7:30 PM 10:00 PM

12 places

The workshop in detail

2h30
15 years min.
8 to 12 participants
Up to 12 people for a privatization

Lors de cet atelier unique, vous allez apprendre à fabriquer de manière artisanale des saucisses dans une ambiance conviviale !

Simon vous accueille autour de quelques planches de salaisons, de charcuteries maisons et d'un premier verre en vous racontant l'histoire de Viande & Chef et l'approche du métier qu'a cette boucherie pas comme les autres.

Ensuite, Simon vous fait une demonstration de désossage et vous apprenez à dénerver la pièce de porc qui va être travaillée. On sépare le gras du maigre puis la petite équipe choisit ensemble les recettes de saucisses qu'elle souhaite réaliser (large choix, d'assaisonnement, d'épices et d'herbes). Lors de notre premier atelier, nous avions par exemple réalisé une recette au piment d'espelette et graines de fenouil et une autre avec une persillade...

Dans un deuxième temps, vous hachez et mélanger les composants de votre saucisse avant de finir en "poussant" les saucisses dans le boyau. Dernière étape: la tresse des saucisses afin de les partager en portions comme il se doit.

C'est bon, vous êtes parés et repartez avec votre production. Un super atelier, convivial et festif qui vous immergera dans un métier et un savoir-faire à la fois proche et inconnu !

A noter, cet atelier est conçu comme une MasterClass, ce qui signifie qu'il y a une part importante de démonstration (pour des raisons de sécurité) et un peu de participation de votre part sur les parties moins dangereuses (denervage, hachoir, recette, tresse).

Workshop location

A deux pas de la Place de la République et du Canal St Martin, accessible depuis les arrêts de Métro Jacques Bonsergent (L5) et République (L3, L5, L8, L9, L11).

This place is accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Language of the workshop

Français

€89

per person

🔒 100% secure payment

Privatise the workshop

Meet Simon et son équipe

Boucher

See the workshops of Simon et son équipe

Comments

Pierre M

5/8/2026

Formidable expérience et soirée passée chez Simon. Le cours était passionnant, les produits délicieux et l’ambiance entre participants excellente!

FREDERIC B

3/13/2026

Super atelier. Simon est un passionné passionnant, nous avons appris beaucoup de choses sur les animaux eux-mêmes ainsi que sur le métier de boucher (choses que nous ne soupçonnions pas). Atelier réalisé hier jeudi, nous mangerons nos saucisses dimanche midi en espérant que la météo nous permette un barbec ! D'autres ateliers sont proposés sur des thématiques différentes, nous y retournerons !

herve l

1/13/2026

Une très belle expérience Simon est très professionnel et surtout il nous fait partager sa passion pour son métier Le but maintenant : participer aux autres ateliers !!!

Philippe L

11/13/2025

Super atelier ! Magnifique accueil avec une dégustation des productions de la boucherie, quelques explications de Simon, qui est vraiment passionné par son métier, puis au travail ! La fabrication des saucisses est un travail fascinant, et j'ai passé un excellent moment. Merci beaucoup.

Marjorie F

5/16/2025

On a adoré l’expérience, ce qu’on goûte et délicieux et la partie pratique est très intéressante. Vraiment sympa ! Merci à Simon qui raconte de petites anecdotes sur son domaine 🙂

Christine J

2/16/2025

Accueil très chaleureux et passionné. Dégustation de produits pendant l'explication de sa démarche d'artisan, puis fabrication des saucisses, avec le choix en commun des aromates. Moment convivial avec des saucisses maison à déguster chez soi .