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Initiez-vous à la cuisine végétarienne asiatique avec Irène

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In brief

Irène
I

Initiez-vous à la cuisine végétarienne et cuisinez de délicieux plats végétariens asiatiques avec Irène, cheffe cuisinière

3h of discovery with Irène

Des connaissances en cuisine végétarienne asiatique

La cuisine et la dégustation de délicieux plats végétariens asiatiques

Upcoming availabilities

Saturday 21 Nov

10:30 AM 1:30 PM

Sold out

The workshop in detail

  • 3h
  • 15 years min.
  • 4 to 8 participants
  • Up to 15 people for a privatization

Bienvenue dans l’atelier d’Irène consacré à la cuisine végétarienne asiatique.

Vous découvrirez une cuisine structurée, précise, où chaque ingrédient a un rôle défini. Après un temps d’accueil et de présentation, vous explorerez les bases essentielles : miso, sauce soja, algues kombu, matcha, condiments fermentés. Vous comprendrez concrètement ce qu’apporte l’umami et comment il transforme la profondeur d’un plat.

Irène abordera également les principes de la diététique japonaise : équilibre des saveurs, harmonie des textures, place du bouillon, saisonnalité, digestion, énergie des aliments. Pourquoi un repas japonais paraît-il léger tout en étant rassasiant ? Comment construire une assiette cohérente sans surcharge ?

Vous réaliserez plusieurs recettes permettant d’expérimenter différentes techniques, comme une friture fine et croustillante, la confection de gyoza maison intégrés dans un bouillon structuré, ainsi qu’un dessert autour du matcha et du fruit.

Vous apprendrez à construire des équilibres subtils, à travailler la profondeur plutôt que la puissance, à affiner votre perception des saveurs. Vous goûterez, vous ajusterez, vous comprendrez ce qui fait la singularité de cette cuisine.

Enfin, vous dégusterez ensemble les préparations et repartirez avec les fiches recettes et une vision plus claire des fondamentaux de la cuisine asiatique végétarienne.

Workshop location

L'atelier est accessible en voiture, en bus et en vélo (possibilité de ranger votre vélo en sécurité). Il y a quelques places de voitures gratuites au bout de l'impasse du Rhône et rue du Chêne Vert.

This place is not accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Spoken language

Français

€85

per person

or


🔒 100% secure payment

Meet Irène

Meet Irène

Cheffe cuisinière

Meet Irène

jb

jean-louis b

4/19/2026

Un très bon accueil d’Irène, la cheffe, qui partage avec plaisir ses conseils, ses astuces, dans une très bonne ambiance, nous avons préparé un repas végétarien asiatique, excellent pour les papilles, nous avons terminé par le meilleur, la dégustation. Un très bon moment, merci Irène. Je recommande

CP

Christophe P

4/5/2026

Cours de cuisine japonais Super moment

vf

veronique f

3/8/2026

Nous avons participé en famille à un cours de cuisine végétarienne asiatique avec Irène , une cheffe qui nous a transmis son savoir avec passion. nous avons réalisé un menu complet que nous avons dégusté tous ensemble à à la fin du cours L ambiance était excellente et conviviale. Encore un grand merci Irène ,ce voyage culinaire était top et on a hâte de tester tout ça à la maison.

ms

marie s

2/24/2026

Super atelier culinaire orchestré par la passionnée cheffe Irène Accueil chaleureux, ambiance conviviale , Initiation à la cuisine asiatique végétarienne Un vrai régal ! Je recommande vivement, vos papilles vous remercieront !

AT

Aline T

2/7/2026

Un vrai bon moment avec Irène et des participants agréables . Des supers recettes, de bons conseils et des informations diététiques. Je recommande vivement je ferai sans doute un de ses autres ateliers

CR

Christelle R

10/18/2025

L'atelier de cuisine végétarienne asiatique avec Irène a été un moment très agréable où j'ai appris des nouvelles connaissances sur la cuisine asiatique et où l'ambiance était détendue. Le plus : la dégustation tous ensemble avec les participants à la fin de l'atelier de ce que l'on a cuisiné. Je recommande sans hésiter

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