Initiez-vous à la cuisine végétarienne asiatique avec Irène

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In brief

Initiez-vous à la cuisine végétarienne et cuisinez de délicieux plats végétariens asiatiques avec Irène, cheffe cuisinière

3h of discovery with Irène

Des connaissances en cuisine végétarienne asiatique

La cuisine et la dégustation de délicieux plats végétariens asiatiques

The workshop in detail

15 years min.

4 to 8 participants

Up to 15 people for a privatization

Bienvenue dans l’atelier d’Irène consacré à la cuisine végétarienne asiatique.

Vous découvrirez une cuisine structurée, précise, où chaque ingrédient a un rôle défini. Après un temps d’accueil et de présentation, vous explorerez les bases essentielles : miso, sauce soja, algues kombu, matcha, condiments fermentés. Vous comprendrez concrètement ce qu’apporte l’umami et comment il transforme la profondeur d’un plat.

Irène abordera également les principes de la diététique japonaise : équilibre des saveurs, harmonie des textures, place du bouillon, saisonnalité, digestion, énergie des aliments. Pourquoi un repas japonais paraît-il léger tout en étant rassasiant ? Comment construire une assiette cohérente sans surcharge ?

Vous réaliserez plusieurs recettes permettant d’expérimenter différentes techniques, comme une friture fine et croustillante, la confection de gyoza maison intégrés dans un bouillon structuré, ainsi qu’un dessert autour du matcha et du fruit.

Vous apprendrez à construire des équilibres subtils, à travailler la profondeur plutôt que la puissance, à affiner votre perception des saveurs. Vous goûterez, vous ajusterez, vous comprendrez ce qui fait la singularité de cette cuisine.

Enfin, vous dégusterez ensemble les préparations et repartirez avec les fiches recettes et une vision plus claire des fondamentaux de la cuisine asiatique végétarienne.

Workshop location

L'atelier est accessible en voiture, en bus et en vélo (possibilité de ranger votre vélo en sécurité). Il y a quelques places de voitures gratuites au bout de l'impasse du Rhône et rue du Chêne Vert.

This place is not accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Language of the workshop

Français

€85

per person

Privatise the workshop

Meet Irène

Cheffe cuisinière

See the workshops of Irène

Comments

marie s

2/24/2026

Super atelier culinaire orchestré par la passionnée cheffe Irène Accueil chaleureux, ambiance conviviale , Initiation à la cuisine asiatique végétarienne Un vrai régal ! Je recommande vivement, vos papilles vous remercieront !

Aline T

2/7/2026

Un vrai bon moment avec Irène et des participants agréables . Des supers recettes, de bons conseils et des informations diététiques. Je recommande vivement je ferai sans doute un de ses autres ateliers

Christelle R

10/18/2025

L'atelier de cuisine végétarienne asiatique avec Irène a été un moment très agréable où j'ai appris des nouvelles connaissances sur la cuisine asiatique et où l'ambiance était détendue. Le plus : la dégustation tous ensemble avec les participants à la fin de l'atelier de ce que l'on a cuisiné. Je recommande sans hésiter

Pascale T

9/23/2025

Une excellente matinee dans la convivialité. J ai appris beaucoup de choses et je me suis regalee. Irene est une hote charmante et attentive au plaisir de chacun. Je recommande vivement. Un moment aussi riche que savoureux

Camille S

9/20/2025

Mon amoureux et moi avons adoré notre matinée passée aux côtés d'Irène qui nous a donné accès à ses outils, ses recettes, ses techniques et toute la passion qu'elle y met derrière. Joie, partage, curiosité, concentration, nous recommandons vivement !

Pradalet M

9/15/2025

Une superbe expérience ! Irène est une passionnée qui transmet son savoir avec beaucoup de bienveillance et de pédagogie. J’ai adoré découvrir de nouvelles techniques et saveurs de la cuisine asiatique végétarienne, le tout dans une ambiance conviviale et détendue. Les recettes sont à la fois accessibles et originales, parfaites pour les reproduire chez soi. Je repars avec plein d’astuces et un pot de sauce "explosive" !