Réalisez vos makis avec les produits du marché avec Brian

Réalisez vos makis avec les produits du marché avec Brian - Image n°3 - Wecandoo

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In brief

Découvrez les secrets d’un roulage gourmand en réalisant vos makis avec Brian, chef et sommelier, à Tours

2h 30 of discovery with Brian

Des connaissances en cuisine à partir de produits du marché

Vos délicieux makis

The workshop in detail

2h30

15 years min.

2 to 10 participants

Up to 10 people for a privatization

Réalisez vos makis avec les produits frais du marché de Tours aux côtés de Brian, ancien maître sushi ayant travaillé pour Gordon Ramsay, et découvrez les secrets d’un roulage réussi et gourmand.

Déroulé de l’atelier :

• Accueil et mise en bouche : découvrez le lieu, réveillez vos papilles avec une première dégustation et lancez immédiatement la cuisson du riz pendant que l’atelier se met en place.

• Découverte des makis : apprenez l’origine des makis, leurs différentes formes (hoso, futo, uramaki), le rôle essentiel du riz, l’importance de l’umami et les règles d’hygiène pour travailler des produits ultra-frais.

• Préparation des ingrédients : découpez légumes, poissons et garnitures issues du marché du jour, préparez les condiments et organisez votre poste de travail comme un vrai maître sushi.

• Assaisonnement et roulage : assaisonnez le riz, maîtrisez le geste du roulage, la pression et les techniques pour réaliser des makis classiques ou plus créatifs selon vos envies.

• Dégustation et accords : dégustez vos makis sur place et testez les accords avec du vin ou du saké pour comprendre pourquoi certains mariages fonctionnent mieux que d’autres, ou repartez avec vos créations.

À la fin de l’atelier, repartez avec vos makis faits maison et une véritable compréhension des bases du sushi, transmises par Brian !

Workshop location

L'adresse de l'atelier est facilement accessible en transports en commun via le réseau Fil Bleu (bus urbains du centre-ville de Tours), avec plusieurs lignes de bus à proximité qui desservent le cœur de l’agglomération et permettent de rejoindre les stations de tramway ou la gare principale.

This place is not accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Language of the workshop

Français

€60

per person

🔒 100% secure payment

Privatise the workshop

Meet Brian

Chef et sommelier

See the workshops of Brian

Comments

Mélusine L

3/31/2026

Atelier très accessible, riche en explications, qui laisse la place à l'improvisation des goûts, dans une ambiance détendue. En plus on a découvert un lieu original où on a envie de revenir. Merci Brian !

Amandine Q

2/9/2026

Super atelier avec Brian. Nous avons passé une très bon moment, appris à faire des makis, degusté nos œuvres avec un bon verre de vin. C’était vraiment une chouette expérience. Brian est très à l’écoute et il maîtrise parfaitement son domaine, on se sent très à l’aise, l’endroit est très agréable. Bref je n’hésiterai pas à faire un nouvel atelier avec lui !

Audrey M

2/8/2026

On a passé un très bon moment lors de l’atelier avec Brian. L’accueil, les explications, la réalisation des makis puis la dégustation, tout était parfait! Et tout ceci sans une ambiance conviviale et chaleureuse! Merci Brian et belle continuation!

Alison R

1/26/2026

Excellent moment ! Brian explique clairement, prend le temps avec chacun et crée une ambiance conviviale. Les produits sont frais et on repart fier de ses makis (et rassasié 😄). Je recommande vivement l’expérience !

Emma_Fqt

1/14/2026

Super atelier, Brian est très agréable nous avons passé un très bon moment. Les produits sont frais et les conseils de très bonne qualité. Nous recommandons fortement cette expérience avec Brian !

Romain C

1/11/2026

Superbe expérience et excellent moment passé en compagnie de Brian! L’accueil est très chaleureux, on se sent tout de suite à l’aise pour apprendre à confectionner des makis. Une dégustation avec un accord des alcools/ softs issus du bar permet de terminer l’atelier dans une ambiance très agréable! On reviendra pour les mardi makis :-)