Réalisez votre pizza napolitaine et dégustez un aperitivo

Plongez dans l’univers de la pizza napolitaine et découvrez les gestes essentiels pour la réaliser dans les règles de l’art.

Dans une ambiance chaleureuse à Nantes, vous découvrirez les secrets d’une pâte réussie : du pétrissage à la maturation, en passant par le façonnage à la main. Guidés par une cheffe cuisinière passionnée, vous vivrez une expérience complète, entre technique, gourmandise et convivialité.

Déroulé de l’atelier

• Découverte de la pâte : apprenez les bases de la pâte napolitaine dans les règles de l'art, du choix des ingrédients au pétrissage, en comprenant les étapes clés de la fermentation et de la maturation.

• Façonnage à la main : initiez-vous au geste traditionnel pour étirer votre pâte sans rouleau, afin d’obtenir une texture souple et aérée.

• Garnissage et cuisson : garnissez une pizza (Margherita ou Marinara) à partir d’un pâton préparé à l’avance par un pizzaiolo partenaire, puis assistez à sa cuisson pour un résultat authentique.

• Moment convivial : terminez l’atelier autour d’un aperitivo italien avec Spritz, Prosecco, taralli et pizza à partager, propice aux échanges.

Repartez avec votre pizza fraîchement cuite ainsi que le pâton que vous aurez préparé, prêt à être utilisé après son temps de repos.

NB : Il est impératif de disposer d’un four adapté ou, à minima, d’une pierre réfractaire pour reproduire une cuisson proche de la pizza napolitaine à domicile avec votre pâton.