Dégustez et torréfiez votre café avec Salahddine

Rendez-vous en terre caféinée en compagnie de Salahddine !

Celui-ci vous ouvre les portes de son charmant atelier, où vous aurez le privilège de torréfier votre propre café.

Dès votre arrivée, vous serez accueilli chaleureusement par l'expert qui prendra le temps de vous introduire aux grains de café vert : son origine, ses variétés et ses spécificités. Vous apprendrez comment ces grains, encore bruts, renferment déjà une palette d’arômes qui ne demandent qu’à être révélés.

Ensuite, place à la torréfaction ! Devant le torréfacteur Giesen de 15 kg, vous observerez les grains évoluer sous l’effet de la chaleur. Vos sens seront vos meilleurs alliés : vous surveillerez la couleur, écouterez les crépitements et sentirez les arômes se développer. Vous suivrez en parallèle la courbe de torréfaction afin de comprendre l’impact du temps et de la température sur le profil aromatique.

Tout au long du processus, Salahddine sera à vos côtés pour vous guider dans la maîtrise des techniques et des gestes essentiels.

Au terme de l'atelier, vous repartirez avec un paquet de 250 g de café que vous aurez vous-même torréfié, prêt à enrichir vos routines matinales !