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€55
per personThe workshop in detail
Plongez dans l'art délicat des accords mets et vins avec Grégoire !
Cet artisan passionné sera ravi de vous dévoiler les bases pour sublimer vos repas grâce à des associations justes et savoureuses.
Après un accueil chaleureux, l'atelier commencera par une introduction théorique : comment associer les arômes d’un vin à ceux d’un plat, l’équilibre entre acidité, douceur, tanins et textures, les erreurs classiques à éviter, etc. Vous explorerez aussi les grandes catégories de vins et les mets qui les mettent en valeur.
Lors de la phase de dégustation, vous testerez ensuite des accords avec 4 à 6 vins et des bouchées soigneusement choisies. Vous apprendrez à analyser chaque combinaison pour comprendre ce qui fonctionne et pourquoi.
Vous profiterez enfin d'un moment d’échange avec l'artisan pour poser vos questions, avant de repartir avec le plein de connaissances pour vos prochains dîners à la maison !
Workshop location
The studio is easily accessible from Brussels by public transport.
Additional information
Language of the workshop
Français
Oenologue
Amateur de vin, de thé, de café et de cuisine depuis de nombreuses années, Grégoire choisit de faire de cette passion son métier.
Après avoir suivi plusieurs cours d’œnologie entre 2011 et 2015, il obtient en 2016 le prestigieux certificat WSET (Wine & Spirit Education Trust), affirmant ainsi son expertise dans l’univers du vin.
Il travaille ensuite comme caviste et commence à enseigner l'oenologie en 2019 au CQP (Centre de Qualification Professionnelle).
Grégoire souhaite aujourd'hui transmettre ses connaissances, partager sa passion et éveiller la curiosité.
À travers ses ateliers, il explore ainsi différents thèmes autour du vin, mêlant histoire, théorie et dégustation.
Enthousiaste et pédagogue, Grégoire sera ravi de vous accueillir pour un voyage à la découverte de terroirs et d'arômes inattendus !
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