Fabriquez votre couteau de cuisine San Maï

Fabriquez votre couteau de cuisine San Maï - Image n°3 - Wecandoo

Fabriquez votre couteau de cuisine San Maï - Image n°4 - Wecandoo

In brief

Initiez-vous à la coutellerie et fabriquez votre couteau de cuisine San Maï avec Christophe, artisan coutelier

9h of initiation with Christophe

Des connaissances en coutellerie

Un déjeuner et votre couteau Sakaï

The workshop in detail

15 years min.

1 to 2 participants

Lors de cette journée de découverte au coin du feu de la forge, vous apprendrez à réaliser un magnifique couteau de cuisine San Maï.

La réputation des lames japonaises n’est plus à faire. Sabres de samouraï ou couteaux de cuisine, les forgerons japonais ont affiné leurs techniques depuis des siècles et bénéficient d’un savoir-faire incomparable.

L'atelier commencera par un échange convivial autour d'un café. Vous discuterez autour de la forme du couteau ainsi que sa future utilisation.

Vous allumerez la forge et Christophe vous donnera quelques directives techniques. Il vous parlera de la gestion du feu de forge (charbon), de la température de forgeage, des gestes, de l'ergonomie autour des outils et de l'enclume et surtout de la sécurité !

Vous forgerez votre lame sous sa surveillance. Enfin, vous affinerez l'ébauche forgée au backstand avant de passer aux traitements thermiques.

L'après-midi sera réservée à l'émouture et le polissage de la lame ! Vous poserez le manche et réaliserez les finitions.

La lame San Maï se différencie dans la soudure de la lame, on trouve 3 couches différentes !

Vous repartirez de cet atelier avec un incroyable couteau qui vous accompagnera à merveille dans toutes vos préparations culinaires.

Psst ! Le déjeuner est offert par Christophe.. Vous allez vous régaler !

Workshop location

L'atelier de Christophe se situe à moins de 30 minutes en voiture d'Epinal.

This place is accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Language of the workshop

Français

Practical information

Dès votre arrivée, vous serez accueilli autour d’une tasse de café pour partager un moment convivial et faire connaissance.
L’atelier se déroule sur une journée complète.
Pour des raisons de sécurité et de confort, merci de prévoir des chaussures fermées, des vêtements de travail adaptés, ainsi que des lunettes de protection.
Le port de gants de protection est conseillé selon les opérations réalisées.
Pensez également à apporter de l’eau en quantité suffisante et un repas froid pour la pause déjeuner.

€400

per person

Meet Christophe

Artisan Coutelier

See the workshops of Christophe

Comments

valentin o

10/29/2023

Superbe journée, une initiation très bien menée par un artisan expérimenté et attentif à ses stagiaires. La liberté dans la réalisation est accompagnée d'une aide précieuse qui vous permet de partir avec un couteau personnalisé mais bien fini. Christophe est patient et pédagogue, je recommande vivement.

Jacky B

11/20/2022

Un très bon moment passé avec Christophe. Un vrai artisan, un vrai savoir-faire, une passion que Christophe aime transmettre Les couteaux fabriqués sont redoutables d'efficacité et sont de plus magnifiques.Un grand merci!