In brief
Initiez-vous à la coutellerie et fabriquez votre couteau de cuisine San Maï avec Christophe, artisan coutelier
9h of initiation with Christophe
Des connaissances en coutellerie
Un déjeuner et votre couteau Sakaï
Upcoming availabilities
The workshop in detail
- 9h
- 15 years min.
- 1 to 2 participants
Lors de cette journée de découverte au coin du feu de la forge, vous apprendrez à réaliser un magnifique couteau de cuisine San Maï.
La réputation des lames japonaises n’est plus à faire. Sabres de samouraï ou couteaux de cuisine, les forgerons japonais ont affiné leurs techniques depuis des siècles et bénéficient d’un savoir-faire incomparable.
L'atelier commencera par un échange convivial autour d'un café. Vous discuterez autour de la forme du couteau ainsi que sa future utilisation.
Vous allumerez la forge et Christophe vous donnera quelques directives techniques. Il vous parlera de la gestion du feu de forge (charbon), de la température de forgeage, des gestes, de l'ergonomie autour des outils et de l'enclume et surtout de la sécurité !
Vous forgerez votre lame sous sa surveillance. Enfin, vous affinerez l'ébauche forgée au backstand avant de passer aux traitements thermiques.
L'après-midi sera réservée à l'émouture et le polissage de la lame ! Vous poserez le manche et réaliserez les finitions.
La lame San Maï se différencie dans la soudure de la lame, on trouve 3 couches différentes !
Vous repartirez de cet atelier avec un incroyable couteau qui vous accompagnera à merveille dans toutes vos préparations culinaires.
Psst ! Le déjeuner est offert par Christophe.. Vous allez vous régaler !
Workshop location
L'atelier de Christophe se situe à moins de 30 minutes en voiture d'Epinal.
Additional information
Spoken language
Français
Practical information
Dès votre arrivée, vous serez accueilli autour d’une tasse de café pour partager un moment convivial et faire connaissance.
L’atelier se déroule sur une journée complète.
Pour des raisons de sécurité et de confort, merci de prévoir des chaussures fermées, des vêtements de travail adaptés, ainsi que des lunettes de protection.
Le port de gants de protection est conseillé selon les opérations réalisées.
Pensez également à apporter de l’eau en quantité suffisante et un repas froid pour la pause déjeuner.
€400
per person
or