Fabriquez votre couteau droit le temps d'une journée

ATELIER PARTICULIER : vivez un moment privilégié avec l'artisan et profitez d'un accompagnement personnalisé pour réaliser une création unique !


Entrez dans l'univers magique de l'atelier de coutellerie de Sylvain, où les couteaux prennent vie sous vos yeux émerveillés.

L'atelier se déroulera sur une journée de 8 heures. Durant la pause du midi, vous aurez la possibilité d'apporter votre déjeuner ou de profiter de restaurants à proximité.

Dès votre arrivée, le coutelier vous accueillera chaleureusement autour d'un café fumant et vous présentera les machines que vous utiliserez pour créer votre propre couteau droit.

Vous serez aux commandes et serez guidé tout au long du processus de sélection des matériaux ; vous aurez le choix de l'acier qui correspondra parfaitement à la taille de votre couteau, parmi les aciers 80CRV2 ou 90MCV8, chacun offrant des caractéristiques uniques en termes de flexibilité et de coupe.


La sélection du bois pour le manche sera tout aussi importante, avec une gamme allant de l'élégant noyer et ébène aux bois plus exotiques comme le buis, l'olivier, l'if, l'érable, le bois de violette ou de rose. Et pour les plus aventuriers, il y aura même la possibilité de choisir des essences rares ou du carbone.*

Avec des intercalaires en rouge ou en noir, et même d'autres couleurs selon la disponibilité, vous aurez un large choix pour personnaliser votre couteau jusqu'au bout du manche. Et si vous avez déjà un morceau de bois que vous aimeriez transformer en un magnifique couteau, le passionné se fera un plaisir de vous conseiller sur sa solidité et son séchage pour en faire le manche idéal.

Puis, vous plongerez dans la création de votre couteau, en commençant par le traçage et le détourage de la lame, grâce à la scie à métaux, jusqu'à la finition au backstand. Vous sentirez la satisfaction grandir en vous, alors que vous verrez votre création prendre forme, tour après tour, ébauche après ébauche.

Vous percerez l'emplacement des axes, mettant l'axe fileté au milieu des plaquettes, ajoutant des trous pour alléger la poignée, ou une petite guilloche pour un grip au-dessus du pouce. Puis, vous préparerez le manche, en perçant juste au niveau des trous et de la lame. Après les lamages et la mise en forme des moutures avec une bande un peu plus fine sur le backstand, vous donnerez vie à votre manche.

Vous apprendrez les traitements thermiques, réalisés au four de trempe. Vous réaliserez les finitions de l'émouture au backstand, et celle du manche avec mise en forme, polissage et/ou huile selon le choix du bois.

Enfin, l'affûtage, sur les gros couteaux au backstand ou sur les plus petits à la pierre, viendra couronner votre création.

Vous repartirez de l'atelier avec votre couteau droit unique, créé de vos propres mains, qui portera votre âme et votre histoire. Chaque fois que vous l'utiliserez, vous vous rappellerez l'atmosphère magique de cet atelier, où la passion et l'expertise se rencontreront pour créer un objet unique et intemporel.

*fA noter: les essences plus rares ainsi que le carbone sont avec supplément, merci de nous contacter afin que l'artisan puisse avoir le stock nécessaire.