Construisez votre couteau pliant

Construisez votre couteau pliant - Image n°3 - Wecandoo

Construisez votre couteau pliant - Image n°4 - Wecandoo

In brief

Découvrez le travail du l'acier et du bois et fabriquez votre couteau pliant avec Stephen, Artisan Coutelier

8h of initiation with Stephen

Des connaissances en coutellerie

Votre couteau pliant unique !

The workshop in detail

15 years min.

2 to 4 participants

Up to 5 people for a privatization

Venez découvrir la coutellerie au coeur du Luberon dans l'atelier de Stephen.

Il vous accompagnera tout au long des étapes de montage de votre couteau pliant dit "Capucin", le couteau traditionnel des régions françaises méridionales.

Vous devrez tout d'abord choisir parmi le large stock de Stephen la pièce de bois qui fera manche. Il vous faudra ensuite réaliser les différentes étapes pour travailler cette pièce : il faudra scier, rainurer, percer et découvrir par la même occasion les nombreux outils d'un coutelier.

Une fois votre manche prêt, à vous d'y loger la lame en feuille de sauge acier carbone et ses mécanismes de fermetures et mettez en volume cet outil qui deviendra votre compagnon du quotidien.

Il ne vous restera plus que l'ajustage, le polissage et quelques finitions, avant la dernière étape : l’affûtage!

Votre couteau est prêt à être glissé dans votre poche!

Workshop location

L'atelier de Stephen n'est pas loin de Foix.

This place is not accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Language of the workshop

Français

Practical information

Prenez des chaussures fermées et des vêtements résistants, nous vous fournirons des gants, des lunettes ainsi qu'un tablier.

Pensez également à apporter votre repas du midi avec vous !

€235

per person

Privatise the workshop

Meet Stephen

Artisan Coutelier

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Comments

Olivier G

1/5/2026

Chouette journée passée avec Stephen dans son atelier, très bon formateur et très sympa, et on repart avec un très beau couteau ! Olivier

corinne a

9/27/2025

Très bien On est bien accompagné, bcp de conseils et on repart avec un super couteau à nos goûts

CHRISTIAN M

9/18/2025

J'ai été étonné du couteau que j'ai fabriqué. Cela prouve que j'ai été bien encadré. Journée très enrichissante!

Julie R

8/31/2025

Très bonne journée, très instructif et varié. Ambiance sympathique. Je recommande vivement

Jean-Marie S

7/25/2025

Très bon moment. Stephen nous fait vraiment "faire" en commençant par le dessin de la forme du couteau souhaité. Et après on attaque, choix du bois, découpe de la lame et du bois, émouture, forge, finition manche et lame. Une journée bien remplie avec Stephen qui surveille les gestes et la bonne utilisation des machines puis qui compense si nécessaire notre manque de maîtrise pour arriver à un superbe résultat. On repart fier de son travail et content du tranchant rasoir de "son" couteau. Merci à Stephen et aux autres participants.