Construisez votre couteau pliant

Construisez votre couteau pliant - Image n°3 - Wecandoo

Construisez votre couteau pliant - Image n°4 - Wecandoo

In brief

Découvrez le travail du l'acier et du bois et fabriquez votre couteau pliant avec Stephen, Artisan Coutelier

8h of initiation with Stephen

Des connaissances en coutellerie

Votre couteau pliant unique !

The workshop in detail

15 years min.

2 to 4 participants

Up to 5 people for a privatization

Venez découvrir la coutellerie au coeur du Luberon dans l'atelier de Stephen.

Il vous accompagnera tout au long des étapes de montage de votre couteau pliant dit "Capucin", le couteau traditionnel des régions françaises méridionales.

Vous devrez tout d'abord choisir parmi le large stock de Stephen la pièce de bois qui fera manche. Il vous faudra ensuite réaliser les différentes étapes pour travailler cette pièce : il faudra scier, rainurer, percer et découvrir par la même occasion les nombreux outils d'un coutelier.

Une fois votre manche prêt, à vous d'y loger la lame en feuille de sauge acier carbone et ses mécanismes de fermetures et mettez en volume cet outil qui deviendra votre compagnon du quotidien.

Il ne vous restera plus que l'ajustage, le polissage et quelques finitions, avant la dernière étape : l’affûtage!

Votre couteau est prêt à être glissé dans votre poche!

Workshop location

L'atelier de Stephen n'est pas loin de Foix.

This place is not accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Language of the workshop

Français

Practical information

Prenez des chaussures fermées et des vêtements résistants, nous vous fournirons des gants, des lunettes ainsi qu'un tablier.

Pensez également à apporter votre repas du midi avec vous !

€235

per person

Privatise the workshop

Meet Stephen

Artisan Coutelier

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Comments

Marc M

3/3/2026

Très belle expérience, une pédagogie sans pareille, nous avons réussi grâce à lui à confectionner 5 couteaux différents. Une journée conviviale et empreinte de blagues gentilles à l'encontre de chacun de nous. Ses explications étaient si bien amenées que cela rendait l'exercice presque simple à réaliser. Il m'a permis de faire un couteau selon ma convenance, celui ci sortait un peu de l'habituel. Merci à toi Stéphen pour cette journée.

Pierre-Yves B

2/17/2026

Démarrage sur les chapeaux de roue, avec Stephen on ne s'ennuie pas ! Le programme est très dense d'un bout à l'autre de la journée et passionnant, on y découvre le travail du fer et du bois. Merci à Stephen pour le partage de son expérience, sa patience et sa pédagogie. Pensez à prendre votre saucisse et surtout soyez à l'heure !