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Découvrez tous les secrets de la pizza Napolitaine

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Une demi-journée de découverte avec Nicolas

Des connaissances en art de la pizza

Vos savoureuses pizzas artisanales

The workshop in detail

  • 4h
  • 15 years min.
  • 2 to 4 participants
  • Up to 4 people for a privatization
  • Prenez votre billet pour l'Italie et découvrez la pizza Napolitaine comme vous ne l'avez jamais goûtée !

    Cet atelier est conçu spécialement pour ceux qui ont déjà goûté à l'art de la pizza (en atelier ou à la maison) et qui aspirent à devenir de véritables pizzaiolos en herbe.

    Durant une demi-journée, Nicolas, formé en Italie et spécialiste de la pizza Napolitaine, vous dévoilera tous les secrets qui transforment une pizza ordinaire en une véritable œuvre d'art culinaire.

    Pour favoriser un apprentissage personnalisé, cet atelier se déroule en petit comité. L'expert sera là pour vous accompagner individuellement dans votre perfectionnement et répondre à toutes vos questions.

    Tout d'abord, vous reprendrez les bases de la pizza Napolitaine pendant une demi-heure. Ensuite, vous apprendrez à lancer un levain, indispensable pour obtenir des pâtes exceptionnelles à la maison. Le pizzaïolo vous livrera ses astuces pour bien faire monter votre levain et obtenir une texture de pâte parfaite.

    Passez maintenant à l'art de travailler les garnitures. Vous serez guidé dans les techniques pour sublimer les légumes et assurer une cuisson parfaite de chaque ingrédient de votre pizza. Nicolas vous dévoilera également les pièges à éviter lors de la cuisson de votre pizza. Vous apprendrez à obtenir une pâte cuite à la perfection, ni brûlée ni insuffisamment cuite, avec une texture moelleuse et savoureuse.

    Pendant cet atelier, vous aurez l'occasion de préparer et de cuire plusieurs pizzas en explorant différentes combinaisons de saveurs.

    À l'issue de l'atelier, vous repartirez non seulement avec des pizzas fraîchement préparées, mais aussi avec un pâton pour recréer ces délices chez vous. Soyez prêt à impressionner et régaler vos proches avec vos talents de pizzaïolo émérite !

    Et, si ce soir, c'était soirée pizzas ?

    Workshop location

    L'atelier de Nicolas se situe tout proche du métro Bibliothèque François Mitterrand.

    This place is accessible to people with reduced mobility.

    Additional information

    Language of the workshop

    Français

    Practical information

    Dès votre arrivée, vous serez accueilli chaleureusement par Nicolas autour d'un café.

    Wecandoo - Meet Nicolas

    Meet Nicolas

    Artisan Pizzaïolo

    Travaillant d'abord dans le monde la restauration puis celui des logiciels, Nicolas a eu envie de revenir derrière les fourneaux !  

    Il part se former parmi les meilleurs, à Naples, pour apprendre l'art de la pizza. 

    Depuis, il a ouvert son propre restaurant avec son frère et son associé dans le 13ᵉ arrondissement de Paris.

    Dans leur restaurant, tout est fait maison - Nicolas se charge de faire de délicieuses pizzas, son frère s'occupe des pâtes fraîches et leur associé est un pro du cocktail. 

    Sympathique, Nicolas a hâte de vous accueillir dans sa cuisine pour vous faire découvrir sa passion pour la pizza bien faite ! 

    3 comments

    Catherine M
    CM

    Catherine M

    5/20/2024

    Atelier de 4 heures passionnant. Accueil autour d’un café par Nicolas et Pavel. Puis en route vers la zone de préparation où on apprend toutes les subtilités de la fabrication de la pâte à pizza napolitaine, fabrication ensuite d’un levain naturel. On repart vers la zone de cuisson ou l’on admire les gestes des pizzaoiolos et on s’exerce à les reproduire . Choix de la pizza que l’on veut préparer. On repart les bras chargés de sa pizza ( délicieuse) , pâtons pour s’exercer à la maison et levain . Merci à tous les 2

    Morgane K
    MK

    Morgane K

    2/5/2024

    Après-midi exceptionnel en compagnie de Nicolas pour une première partie techniques et préparation d'une pâte à pizza et de levain. Nicolas prend le temps de bien expliquer les étapes et le pourquoi. Ensuite direction le four avec Pavel, pour apprendre à transformer la boule en pizza plate, garnir et surtout cuire. La cuisson dure quelques secondes, il faut être attentif pour une pizza délicieuse. Et, l'étape la plus importante, la dégustation. Sur place, on mange notre pizza tout juste sortie du four, un régal. Possibilité également d'emporter nos créations. Un grand merci à Nicolas et Pavel pour la transmission de leur savoir et savoir-faire. Un super moment à vivre.

    Estelle P
    EP

    Estelle P

    1/14/2024

    Nicolas et Pavel sont passionnés et passionnants. Ils partagent avec beaucoup de générosité leur passion de la pizza napolitaine. J'ai beaucoup appris lors de cet atelier. Merci à vous 2 !

    €140

    per person