Initiez-vous à la cuisine végétale avec Mounia et son équipe

Plongez dans l’univers gourmand et créatif de la cuisine végétale avec Mounia et une des cheffes passionnées de son équipe. Dès votre arrivée, vous serez accueilli autour d’une boisson chaude ou fraîche, le temps de découvrir le studio et l’atelier, puis chacun recevra son tablier et prendra place à son poste de travail.

L’atelier vous proposera une expérience culinaire originale, guidé par la cheffe qui partagera avec bienveillance ses astuces et techniques pour préparer des plats savoureux et de saison. Vous commencerez par découvrir les ingrédients et comprendre leurs associations, avant de vous lancer dans la préparation pas à pas de recettes gourmandes et équilibrées. Parmi les exemples de menus proposés, vous pourrez préparer une entrée comme une tarte fine asperge et noisette ou un Lobio, une soupe géorgienne aux haricots rouges et noix, un plat principal comme un seitan maison sauté aux pois mange-tout et sauce “gravy” végétale ou une crème de lentilles corail et butternut avec galettes vertes aux épinards, et enfin un dessert tel qu’un crumble végétalien cacao, noix de pécan et fève de tonka avec yaourt coco vanillé ou des muffins aux haricots azukis, pommes et noisettes.

Tous les participants travailleront avec des produits frais, locaux et de saison, souvent issus de circuits courts, et pourront adapter certaines préparations selon leurs goûts. Le matériel professionnel mis à disposition, comme les plaques de cuisson, robots, couteaux de chef ou moules, permettra de réaliser les recettes dans les meilleures conditions.

Après la préparation, vous apprendrez à dresser vos assiettes avec soin et à sublimer vos créations grâce aux astuces de présentation de la cheffe. Puis viendra le moment convivial de la dégustation, pour savourer ensemble les plats préparés et partager vos impressions !