Découvrez les secrets de fabrication d'un pain au levain sur une journée avec le collectif « Ferme de Chalonne »

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In brief

Explorez les coulisses d'un fournil le temps d'une journée et apprenez à réaliser un pain au levain avec les paysans-boulangers de la Ferme de Chalonne.

9h of initiation with La Ferme de Chalonne

Des connaissances en fabrication de pain au levain

Votre savoureux pain au levain

The workshop in detail

15 years min.

4 to 12 participants

Up to 12 people for a privatization

Voyagez au cœur de la tradition boulangère en compagnie de la SCOP « Ferme de Chalonne », collectif de paysans-boulangers !

Lors d'une journée immersive, les associés de la SCOP vous invitent à plonger dans les coulisses d'un fournil, où vous aurez le privilège de découvrir les secrets de la fabrication artisanale d'un pain au levain.

Au cours de cette expérience unique, vous serez initiés à l'art du pétrissage, du façonnage et de la cuisson de vos propres pains. De la création et l'entretien du levain à la magie de la fermentation, en passant par les techniques pour une cuisson parfaite dans un four domestique, aucune question ne restera sans réponse. Vous commencerez par une exploration théorique de l'univers du gluten et de l'amidon pour une compréhension approfondie.

Lors de la pause déjeuner (comprise dans l'atelier), vous aurez la chance de partager un délicieux repas agrémenté de fameuses pizzas faites maison. Aux côtés de nos paysans-boulangers, vous préparerez la pâte à pizza et chacun pourra apporter un apéro ou un dessert pour enrichir ce moment convivial et de détente.

Ensuite, mettez en pratique vos nouvelles compétences en façonnant vos propres pains artisanaux. Vous aurez même l'opportunité d'explorer le processus fascinant du grain à la farine lors d'une visite du moulin à meule de pierre Astrié - une expérience qui complètera parfaitement votre immersion dans le monde de la boulangerie artisanale !

Au terme de la journée (entre 17h30 et 18h), vous repartirez avec votre pain fraîchement cuit et même un peu de levain pour prolonger l'aventure chez vous. Laissez-vous tenter par une tranche de tradition et d'artisanat !

Workshop location

L'atelier se situe en Isère (38) sur la commune de Charette.

This place is accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Language of the workshop

Français

Practical information

L'atelier se déroulera sur une journée. Lors de la pause déjeuner (comprise dans l'atelier), vous aurez la chance de partager un délicieux repas agrémenté de fameuses pizzas faites maison. Aux côtés de nos experts paysans-boulangers, vous préparerez la pâte à pizza et chacun pourra apporter un apéro ou un dessert pour enrichir ce moment convivial et de détente.

L'atelier se finira entre 17h30 et 18h.

€130

per person

Privatise the workshop

Meet La Ferme de Chalonne

Collectif de paysans-boulangers

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Comments

Caroline r

11/19/2025

Une très belle journée passée avec Joachim et Justine à Chalonne, vraiment un super atelier. J’étais venue pour la boulange, le levain, la chimie, savoir adapter les méthodes paysannes à mon quotidien. J’ai été comblée. Avec en plus de la bonne humeur, un petit dej près du foyer avant cette intense journée, des expérimentations, des explications et… plein de pains cuits au feu de bois. Encore merci !

Herve P

11/10/2025

Excellente journée à la ferme de Chalonne avec Romain et Joaquim. Ce sont des personnes passionnées par leurs activités. J'ai appris énormement de choses sur l'élaboration de différents pains à base de levain. Ça tombe bien, j'étais venu pour ça !

Nicolas A

11/4/2025

Merci, c'était top! Bonne ambiance, des bons produits et un super savoir faire. Débutant en pain (mais amateur), j'ai appris tout ce qu'il fallait pour chaque étape, merci !

lucile C

10/18/2025

Merci pour cette belle journée ! Joaquim et Romain sont des passionnés qui nous ont partagé leur "amour du pain et du levain". L'atelier a été très instructif, 1er pétrin aujourd'hui !! Il va falloir être à la hauteur ! Merci pour tout Lucile et Damien

Cécile F

10/14/2025

Merci à Joaquim et Romain pour leurs enseignements boulangers, leur gentillesse et leur talent, merci aussi à mes collègues apprentis du samedi pour cette merveilleuse journée. L’accueil, les échanges, les conseils…….tout était top. Je cultive amoureusement mon levain et je penserai à vous lors de mon premier pétrin !

Hélène S

10/13/2025

Journée passionnante et accueil très chaleureux. C'est une chance de pouvoir apprendre auprès d'artisans experts et passionnés, qui ont le désir de transmettre. Un grand merci pour votre accueil !