Découvrez les secrets de fabrication d'un pain au levain sur une journée avec le collectif « Ferme de Chalonne »

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Explorez les coulisses d'un fournil le temps d'une journée et apprenez à réaliser un pain au levain avec les paysans-boulangers de la Ferme de Chalonne.

9h of initiation with La Ferme de Chalonne

Des connaissances en fabrication de pain au levain

Votre savoureux pain au levain

Upcoming availabilities

Saturday 14 Nov

8:45 AM 5:45 PM

Sold out

Saturday 12 Dec

8:45 AM 5:45 PM

3 places

The workshop in detail

9h
15 years min.
4 to 12 participants
Up to 12 people for a privatization

Voyagez au cœur de la tradition boulangère en compagnie de la SCOP « Ferme de Chalonne », collectif de paysans-boulangers !

Lors d'une journée immersive, les associés de la SCOP vous invitent à plonger dans les coulisses d'un fournil, où vous aurez le privilège de découvrir les secrets de la fabrication artisanale d'un pain au levain.

Au cours de cette expérience unique, vous serez initiés à l'art du pétrissage, du façonnage et de la cuisson de vos propres pains. De la création et l'entretien du levain à la magie de la fermentation, en passant par les techniques pour une cuisson parfaite dans un four domestique, aucune question ne restera sans réponse. Vous commencerez par une exploration théorique de l'univers du gluten et de l'amidon pour une compréhension approfondie.

Lors de la pause déjeuner (comprise dans l'atelier), vous aurez la chance de partager un délicieux repas agrémenté de fameuses pizzas faites maison. Aux côtés de nos paysans-boulangers, vous préparerez la pâte à pizza et chacun pourra apporter un apéro ou un dessert pour enrichir ce moment convivial et de détente.

Ensuite, mettez en pratique vos nouvelles compétences en façonnant vos propres pains artisanaux. Vous aurez même l'opportunité d'explorer le processus fascinant du grain à la farine lors d'une visite du moulin à meule de pierre Astrié - une expérience qui complètera parfaitement votre immersion dans le monde de la boulangerie artisanale !

Au terme de la journée (entre 17h30 et 18h), vous repartirez avec votre pain fraîchement cuit et même un peu de levain pour prolonger l'aventure chez vous. Laissez-vous tenter par une tranche de tradition et d'artisanat !

Workshop location

L'atelier se situe en Isère (38) sur la commune de Charette.

This place is accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Spoken language

Français

Practical information

L'atelier se déroulera sur une journée. Lors de la pause déjeuner (comprise dans l'atelier), vous aurez la chance de partager un délicieux repas agrémenté de fameuses pizzas faites maison. Aux côtés de nos experts paysans-boulangers, vous préparerez la pâte à pizza et chacun pourra apporter un apéro ou un dessert pour enrichir ce moment convivial et de détente.

L'atelier se finira entre 17h30 et 18h.

€130

per person

🔒 100% secure payment

Privatise the workshop

Meet La Ferme de Chalonne

Collectif de paysans-boulangers

See the workshops of La Ferme de Chalonne

Claire L

10/11/2026

Journée dense et passionnante. Nous avons fait l'expérience de plusieurs recettes de pain, selon l'hydratation, le pourcentage de levain, le type de farine utilisée. Nous étions 7 ce qui était bien, et chaque personne avait une recette différente. Apprentissage des étapes de fabrication du pain, des bons gestes, des temps de repos de la pâte. Tout le monde a enfourné le pain. Bon repas à base de pizzas à midi après un apéritif. Bonne ambiance. Explications claires de Joachim. C'était super !

Françoise S

10/11/2026

Belle ambiance. Fabrication généreuse. Très belle journée

Hervé D

9/16/2026

Une très belle journée avec de belles rencontres en compagnie d'un hôte passionné et qui a su transmettre son savoir en restant accessible à des novices comme moi en matière de pain.

Benoit P

9/14/2026

La journée parfaite pour se motiver ou se remotiver à faire son pain. Joaquim, paysan boulanger, nous ouvre son fournil, nous transmet toute la théorie nécessaire sans nous noyer et nous fait réaliser sur la journée toutes sortes de pains. Plus important encore, il nous encourage à tester différentes recettes et à s'en écarter parfois pour observer ce qui se passe. Il n'y a pas une, mais mille façons de faire du bon pain, et les encouragements de Joaquim à explorer cet espace de liberté m'ont donné envie de m'y remettre pour de bon. Pour mon plaisir et pour celui de ceux qui dégusteront ma production !

Jean-Philippe V

9/14/2026

J'ai passé une très belle journée en compagnie de Joaquim et 6 autres novices du pain. Nous avons réalisé des pains au levain de la conception à la finition lors d'une journée chargée mais très agréable avec le professionnalisme de Joaquim. Je recommande à 1000% !

Christine M

7/19/2026

Une très belle journée dense mais captivante, rythmée par le travail des différents pains. Merci à Joaquim pour l'accueil en toute simplicité.