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Fabriquez votre glace artisanale

Fabriquez votre glace artisanale - Image n°1 - Wecandoo
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In brief

undefined Julia et Tiago
uJ

Faites le marché avec Julia et Tiago pour récupérer les fruits puis transformer les afin de réaliser des glaces et sorbets

4h of initiation with Julia

Une immersion dans le quotidien et le savoir-faire d'un glacier

1L de sorbet et crème glacée (et qqs magnums!)

€139

per person

Our payment methods

The workshop in detail

  • 4h
  • 15 years min.
  • 3 to 6 participants
  • Up to 5 people for a privatization
  • Lors de cet atelier, Julia et Tiago vous invitent dans leur ravissant atelier boutique en plein coeur de Lyon, dans les pentes de la Croix-Rousse. Ils vous emmènent au marché dès le petit matin pour récupérer les meilleurs fruits auprès de leur fournisseurs préférés. Une fois les paniers pleins, retour à la boutique pour la préparation des glaces et sorbets. Vous partirez de la matière brute fraichement récupérées et apprendrez à les transformer (denoyautage, mixage, ajout de l'agar-agar). Dans un deuxième temps, vous apprendrez à utiliser les outils du glacier afin de transformer votre précieux mélange en crème glacée ou sorbet ! Vient ensuite la phase de conditionnement et de mise en température, l'occasion d'un petit café et d'une dégustation des glaces du moment?

    Attention, toute la boutique donne terriblement envie de craquer !

    A noter, l'activité étant très intense entre Juin et Septembre, Julia et Tiago ne peuvent pas proposer d'ateliers sur cette période.

    Workshop location

    Une fois arrivé à cette adresse, vous ferez le Marché et irez a Único ensuite transformer les matières premières.

    This place is not accessible to people with reduced mobility.

    Additional information

    Language of the workshop

    Français

    Practical information

    Pensez à apporter une glacière afin de pouvoir transporter vos glaces après l'atelier.

    Meet Julia et Tiago - Wecandoo

    Meet Julia et Tiago

    Artisans Glacier

    2 comments

    Pascal R
    PR

    Pascal R

    10/29/2023

    Un très bon moment passé avec Julia, en commençant par le marché quai Saint-Antoine. Echange avec les producteurs, choix et dégustation des fruits pour le sorbet, puis petite balade jusqu'au labo avec nos fruits. Julia a répondu avec patience à toutes nos questions et nous a guidée (ou repris) dans nos gestes hésitants pour au final faire de très belles et bonnes glaces ! Écoute, gentillesse, professionnalisme, passion et voyages me semblent être les mots qui caractérisent Julia. Merci encore !

    Angélique B
    AB

    Angélique B

    10/7/2019

    Superbe expérience ! Julia est passionnée, avec tellement de connaissances ?. Un magnifique moment, de belles rencontres, et beaucoup d’apprentissages

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