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Initiez-vous à la coutellerie sur une journée

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In brief

undefined Benjamin
uB

Maîtrisez l'art du métal le temps d'une journée et réalisez votre couteau pliant signature avec Benjamin, coutelier

8h30 of initiation with Benjamin

Des connaissances en coutellerie

Votre couteau pliant unique

€195

per person

The workshop in detail

  • 8h30
  • 18 years min.
  • 2 to 3 participants
  • Up to 3 people for a privatization
  • Lors d'une journée immersive, plongez dans le monde envoûtant de la coutellerie artisanale en créant votre propre couteau pliant !


    Dès votre arrivée, vous serez accueilli chaleureusement par le maître coutelier qui prendra le temps de vous guider à travers les protocoles de sécurité essentiels pour garantir une expérience agréable et sécurisée.

    Place à la création ! Pour commencer, vous découvrirez les techniques de détourage du manche, et apprendrez à vous servir d'une perceuse à colonne afin de percer les matériaux nécessaires à la réalisation de votre couteau, puis vous ajusterez avec précision une pièce intercalaire pour une finition professionnelle.

    Viendra ensuite l'étape délicate durant laquelle vous perfectionnerez le réglage de votre lame (en position ouverte et fermée). Le couteau que vous fabriquerez étant de type 'canif' (ou encore 'deux-clous' pour les connaisseurs), la lame tiendra alors en position ouverte ou fermée grâce au serrage de deux vis.

    Plongez ensuite dans le processus passionnant de trempe de la lame qui vous aura été fournie, afin de garantir la robustesse de votre réalisation : Vous apprendrez le principe des traitements thermiques, et pratiquerez vous-même toutes les étapes permettant de durcir votre lame, de la mise au four à 1000°C jusqu'à la trempe.

    Une fois la trempe réalisée, vous pourrez observer les gestes d'un professionnel, car Benjamin prendra en main l'étape de finition de la lame, processus demandant des années d'expérience.

    Il est l'heure des dernières étapes : Peaufinez le ponçage du manche, les finitions, et surtout personnalisez votre lame avec un guillochage (décoration) de votre choix,

    L'assemblage final de votre couteau donnera vie à votre création signature!

    L'artisan coutelier expérimenté s'occupera de l'affûtage de votre couteau d'exception.

    Au terme de l'atelier, vous repartirez avec votre couteau pliant unique, prêt à accomplir des coupes précises et nettes dans toutes vos aventures quotidiennes !

    Note : Lors de la pause déjeuner d'1h00 à 1h30 selon la météo, vous aurez l'occasion de profiter d'un moment convivial entre passionnés et de vous détendre dans le jardin paisible lors de beaux jours. Pensez à apporter votre repas pour vous restaurer (Il n'y a aucun commerce à proximité, mais des plaques de cuisson et un micro-ondes pourront être mises à votre disposition).


    Workshop location

    L'atelier se situe dans les Hautes-Alpes (05) sur la commune de Jarjayes.

    This place is not accessible to people with reduced mobility.

    Additional information

    Languages of the workshop

    Français
    English

    Practical information

    L'atelier se déroule sur une journée. Lors de la pause déjeuner, vous aurez l'occasion de profiter d'un moment convivial entre passionnés et de vous détendre dans le jardin paisible lors de beaux jours. Pensez à apporter votre repas pour vous restaurer (Il n'y aura pas de micro-ondes ni de commerces à proximité, mais des plaques de cuisson seront à votre disposition).

    Meet Benjamin - Wecandoo

    Meet Benjamin

    Coutelier

    9 comments

    Léo F
    LF

    Léo F

    6/13/2025

    Atelier extraordinaire dans un cadre idyllique. Je recommande quel que soit vos connaissances en coutellerie ! Une vraie journée de découverte, d’apprentissage et de plaisir grâce à Benjamin.

    CHRISTIAN R
    CR

    CHRISTIAN R

    5/3/2025

    Une très belle journée de partage avec une personne passionnée par son métier. Par ses qualités, Benjamin a su m'expliquer comment réaliser mon premier couteau sans toujours être derrière mon dos. Quelle fierté de repartir avec un couteau réalisé de ses propres mains. Encore merci Benjamin. Je recommande.

    Philippe M
    PM

    Philippe M

    5/3/2025

    Dans un cadre magnifique, une journée enrichissante, un formateur patient, très pro, qui prend de son temps de passionné pour justement partager. Le résultat est à la hauteur de mon attente. Bonne continuation, mais ne partages pas trop ta passion sinon dans quelques mois, années, il y aura autant de couteliers que de micros brasseries ................

    Mikael M
    MM

    Mikael M

    4/10/2025

    Une excellente journée passée à réaliser mon couteau pliant, choisissant les matériaux, usinant les pièces et réalisant la trempe sous les conseils et explications précises de Benjamin. Quel plaisir d'apprendre de son savoir faire et de son expérience !

    Geoffrey R
    GR

    Geoffrey R

    1/12/2025

    Super stage avec Benjamin, c'est un passionné qui aime transmettre son savoir. Je recommande vivement ce stage pour tout les curieux ! J'ai passé une super journée ! Encore merci pour cette journée Benjamin !

    Jean luc R
    Jl

    Jean luc R

    1/12/2025

    Belle journée avec un artisanat nous emmenant dans sa passion dans un cadre reposant Du matin où nous réalisons les préambules d’un couteau au soir ou nous repartons avec notre réalisation le temps est trop court Benjamin nous confie son atelier et son savoir tout au long de notre journée Merci pour ce partage

    Jean luc R
    Jl

    Jean luc R

    1/11/2025

    Belle expérience toute la journée .Un travail de précision avec un professionnel à notre écoute et nous laissant accomplir toutes les tâches essentielles à la fabrication d’un couteau que nos emportons Merci à bejamin

    chloé m
    cm

    chloé m

    5/25/2024

    Mon père a effectué l’atelier coutellerie et son retour a été « c’était une super journée, très enrichissante. La pratique est complémentée par la théorie. Benjamin a été très à l’écoute et m’a bien accompagné pour avoir un couteau sur mesure. »

    baptiste c
    bc

    baptiste c

    4/24/2024

    Super journée dans l'atelier de Benjamin. Un puis de connaissance dans son domaine. Les nombreuses étapes pratiques se mêlent aux interventions théoriques sur la science des métaux. Journée hyper intéressante d'où on ressort avec un superbe couteau pliant. Merci pour cette journée. Je recommande.

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