Forgez votre couteau de collection (1J)

Private session

Apprenez les gestes fondamentaux de la coutellerie dans une forge authentique, et repartez avec un couteau unique avec Jean-Luc, forgeron et coutelier

7h of initiation with Jean-Luc

Des connaissances en forge et en coutellerie

Votre couteau unique

Upcoming availabilities

Saturday 7 Nov

9:00 AM 4:00 PM

Sold out

Thursday 12 Nov

9:00 AM 4:00 PM

1 place

Friday 13 Nov

9:00 AM 4:00 PM

1 place

Saturday 14 Nov

9:00 AM 4:00 PM

Sold out

Wednesday 18 Nov

9:00 AM 4:00 PM

1 place

The workshop in detail

7h
15 years min.
1 participant max
Up to 2 people for a privatization

Durant cet atelier d’une journée, Jean-Luc vous accueille dans sa forge pour vous initier à la fabrication d’un couteau de collection, droit ou pliant de type piémontais. Aucun prérequis n’est nécessaire : tout est encadré avec pédagogie, dans une ambiance conviviale et studieuse. Alors, prêt à forger ?

Après un accueil chaleureux, vous découvrirez les bases théoriques de la forge vous permettant de comprendre la magie du métier de l’artisan coutelier. Vous entreprendrez, dans la foulée, une exploration de l'atelier, vous familiarisant ainsi avec les machines et les outils traditionnels utilisés pour le travail de l’acier.

Avant d’entrer dans le vif du sujet, vous aurez l’opportunité d’explorer une collection de couteaux artisanaux pour vous aider à imaginer votre future œuvre d’acier. Vous dessinerez ainsi votre couteau d’exception suivant les conseils avisés de Jean-Luc.

Ensuite, vous commencerez par forger la lame à partir d’un acier brut, que vous façonnerez au marteau sur l’enclume, avant de procéder à la trempe et au revenu, pour garantir la solidité et la souplesse de la lame. L’émouture vous permettra ensuite de dessiner le fil du couteau, pour un tranchant net.

Vous passerez ensuite au montage du manche, en bois ou en matériau composite selon les stocks disponibles, puis à l’assemblage du couteau. Pour les modèles pliants, Jean-Luc vous guidera dans la réalisation du mécanisme piémontais.

Cerise sur le gâteau, vous appliquerez des techniques ancestrales de finition pour apporter la touche finale à votre création. Vous finirez par aiguiser manuellement votre lame à la pierre pour un tranchant parfait.

Au terme de cette expérience hors du commun, vous repartirez avec un couteau de collection, forgé entièrement de vos mains, prêt à l’emploi, en cuisine comme au jardin !

Workshop location

À quelques kilomètres de Bergerac, au cœur de la campagne périgourdine, Jean-Luc vous accueille dans sa forge traditionnelle. Niché à Lanquais, petit village typique de la Dordogne, son atelier se fond dans un cadre paisible, propice à la concentration et à la création. Ici, la forge respire l’authenticité : le feu au charbon, les enclumes, les outils anciens et les odeurs de métal chauffé vous plongent dans une atmosphère brute et captivante. Le lieu, à la fois rustique et vivant, est un véritable hommage aux savoir-faire d’antan. À seulement 25 minutes de Bergerac, célèbre pour ses ruelles médiévales, ses marchés animés et ses domaines viticoles, l’atelier s’inscrit dans un territoire riche en patrimoine et en plaisirs gourmands. Une belle occasion d’allier artisanat, tourisme et gastronomie locale !

This place is accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Spoken language

Français

Practical information

Une pause déjeuner est prévue pour cet atelier, il faut amener son repas (micro-ondes à disposition) et vous mangerez avec Jean-Luc.

€280

per person

🔒 100% secure payment

Privatise the workshop

Meet Jean-Luc

Forgeron et Coutelier

See the workshops of Jean-Luc

CAROLE J

5/10/2026

Journée super agréable Jean-Luc est qq un de super pédagogue , un puit de savoir sur les couteaux Celui vous laisse choisir votre forme de couteau , de matière .... Et merci à sa compagne pour le déjeuner extra Michel et ( Carole

J A

4/29/2026

Cet atelier est un pur plaisir pour chaque personne qui aime les couteaux ou qui cherche à découvrir ce monde! Jean-Luc est un passionné et transmet sa passion avec beaucoup d’enthousiasme et de pédagogie. Je recommande vivement et personnellement j’y reviendrai bientôt ;)

Gerard B

3/28/2026

Une très belle journée passée avec un passionné.

David C

3/18/2026

Un cadeau de Noël bien original offert par mon épouse et mon fils. Cette journée immersive me laissera un souvenir inoubliable. J’ai adoré rencontrer Jean-Luc et son épouse Marie. À l’issue de cette journée, je suis reparti avec un couteau unique que j’adore. Jean-Luc est très bienveillant et n’est pas avare de conseils et vous accompagne de A à Z pour que vous puissiez repartir avec un beau couteau de qualité. Ces réalisation sont tout simplement magnifiques. (Attention, ne pas craquer…😅) J’ai tellement apprécié que j’envisage prochainement de revenir pour confectionner un couteau "Damas" Un conseil, une expérience à faire. Merci Jean-Luc et Marie. 😉

Clémentine Q

2/3/2026

Journée intense de fabrication de couteaux. Nous étions 2 et Jean-Luc a su s'adapter pour que nous puissions (sur 1 journée) créer 2 couteaux complètement différents. Nous avons été accueillies chaleureusement par Jean-Luc et sa femme en coulisse. Cet atelier permet de passer d'un morceau de métal à son propre couteau personnalisé, de ses propres mains, du dessin au couteau fini. En voyant la transformation tout au long de la journée. Fierté assurée :)