In brief

Découvrez l'art de la coutellerie et créez votre couteau éminceur avec Laïos, artisan coutelier
8h of initiation with Laïos
Des connaissances en coutellerie
Votre couteau éminceur (lame de 15 cm)
Upcoming availabilities
The workshop in detail
ATELIER PARTICULIER : vivez un moment privilégié avec l’artisan et profitez d’un accompagnement personnalisé pour réaliser une création unique !
En passant la journée dans l'atelier de Laïos, vous passerez un moment incroyable entre le métal, le bois et les étincelles !
Lors de cette journée, vous réaliserez un couteau droit en inox à soie, un éminceur de 15 cm de lame. Vous découvrirez les aciers inox et les composantes d’un bon couteau de cuisine.
La première étape de l'atelier consistera à dessiner votre projet avec le coutelier. C'est le moment d'imaginer le couteau de vos rêves !
Vous découvrirez les différentes étapes de fabrication du couteau et comprendrez leur utilité. Vous aurez alors l'opportunité de sélectionner le matériau de votre choix pour le manche. Vous découperez une plaque d'acier en suivant les contours de votre dessin avant de réaliser l’émouture. Il faudra alors "tremper la lame", c’est-à-dire réaliser la trempe et le revenu. Laïos sera là pour vous accompagner tout au long du processus. Enfin, vous façonnerez le manche, en bois ou en matériau synthétique, avant de réaliser les dernières finitions et le polissage. Dernière étape, mais des plus importantes, vous effectuerez l'affutage de la lame.
Votre éminceur sera prêt à vous accompagner dans toutes vos préparations culinaires !
Le repas est tiré du sac, café ou thé à votre convenance, une ambiance studieuse et détendue sans chi-chi.
Psst ! ...Pour votre sécurité, pensez à venir protégé avec des chaussures fermées et un jean.
Workshop location
L'atelier de Laïos est dans son garage, vous pouvez rentrer vous garer à côté du portail.
Additional information
Language of the workshop
Français
Practical information
Pensez à venir protégé, avec des chaussures fermées et un jean !
€290
per person
or
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Comments

Jean C
7/3/2026
Très belle journée. Au delà de l'atelier, Laïos nous a mis a l'aise et dans de bonnes conditions pour réaliser ce a quoi je n'aurai jamais cru pouvoir faire. Un magnifique couteau 90 % ma pomme et 10% Laïos sur le temps. Sur le rendu final c'est du 50 50 tant ce qu'il amène par son professionnalisme et sa passion font qu'il magnifie l'ébauche que vous réalisez (même si c'est franchement déjà beau pour des amateurs). C'est pourquoi vous serez fiers de votre travail. Merci Laïos.

Dorian M
7/2/2026
Une expérience vraiment exceptionnelle ! J’ai eu la chance de créer mon propre couteau, du dessin de la lame au façonnage du manche, en passant par la trempe. C’est incroyable de voir son projet prendre vie et de repartir avec une pièce unique réalisée de ses propres mains. Un immense merci pour l’accueil, la passion, la patience et le savoir-faire partagés tout au long de la journée. Les explications sont claires, on est guidé à chaque étape et l’ambiance est aussi conviviale que chaleureuse. Je repars avec un magnifique couteau qui m’accompagnera aussi bien dans ma vie professionnelle que personnelle. Une expérience que je recommande les yeux fermés ! Merci encore pour cette superbe journée.

Céline J
12/15/2025
J'ai passé une super journée à découvrir le métier de coutelier. Laios a répondu à toutes mes questions, et je suis reparti avec un très bel outil. Laios était disponible, et est très sympathique. Encore merci pour cet atelier. David J.

Jérémy S
3/28/2025
Journée très sympathique en compagnie de Laoîs. Il nous accompagne de manière très pédagogique dans la réalisation de notre couteau tout en nous laissant libre de nos choix de design. Il reste disponible pour répondre à nos nombreuses questions. Merci

Mathieu c
11/3/2024
Une journée enrichissante de partage et de découverte sur la réalisation artisanale d'un couteau ! Il nous a accompagné dans la réalisation du couteau que nous avons imaginé Je recommande

Guillaume B
11/2/2024
J'ai vraiment aimé passer du dessin au projet fini sur une journée. Le rythme est on les explications au top. Merci Laïos
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