Initiez-vous à la cuisine libanaise avec Housny

Mettez-vous dans la peau d'un apprenti cuisinier, lors d'un atelier permettant de participer à l'insertion de personnes au statut de réfugié tout en s'amusant.

Plongez dans les saveurs du Liban aux côtés de Housny et de son équipe lors d’un atelier convivial et gourmand. Vous serez accueilli dans une architecture lumineuse, et insolite, au sein de l'école des cuistots migrateurs. Une fois installé vous enfilerez le tablier et entrerez dans l’univers des mezzés libanais.

Vous commencerez par apprendre à tailler les légumes et les herbes comme un véritable chef, un savoir-faire essentiel pour révéler toutes les saveurs. Puis vous préparerez les aubergines au four afin de réaliser le fameux baba ganoush, ce caviar d’aubergine crémeux et délicatement fumé.

Vous vous lancerez ensuite dans la confection des fatayers, ces petits chaussons typiques. Vous préparerez la pâte, la farce et façonnerez chaque pièce avec soin, sous les conseils de Housny. L’atelier se poursuivra avec la réalisation des falafels : vous élaborerez l’appareil puis vous apprendrez à les frire pour obtenir des boulettes croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Enfin, vous réaliserez un houmous onctueux et parfumé, véritable incontournable des mezzés libanais.

À la fin de l’atelier, vous dégusterez toutes vos préparations dans une ambiance conviviale, et repartirez avec le plaisir d’avoir découvert des gestes et des saveurs que vous pourrez recréer chez vous pour régaler vos proches.