Fabriquez votre couteau de cuisine japonais - 1J

Fabriquez votre couteau de cuisine japonais - 1J - Afbeelding nr. 3 - Wecandoo

Fabriquez votre couteau de cuisine japonais - 1J - Afbeelding nr. 4 - Wecandoo

In het kort

Immergez-vous dans l'univers de la coutellerie et fabriquez votre couteau de cuisine japonais sur une journée avec Sébastien, coutelier

8u van initiatie met Sébastien

Des connaissances en coutellerie

Votre couteau de cuisine japonais

De workshop in detail

15 jaar min.

1 tot 3 deelnemers

Maximaal 1 persoon voor een privatisering

ATELIER PARTICULIER : vivez un moment privilégié avec l’artisan et profitez d’un accompagnement personnalisé pour réaliser une création unique !

Découvrez le monde fascinant de la coutellerie japonaise lors de cet atelier sur une journée aux côtés de Sébastien, qui vous guidera dans la réalisation de votre propre couteau de cuisine type Santoku !

Pour débuter, vous dessinerez votre lame, choisirez l'acier et la matière du manche, puis réaliserez un croquis. Suite à quoi, vous découperez l'acier et travaillerez le contour au backstand. Après le perçage des trous et l'émouture, votre lame sera prête pour la trempe.

Au retour de la trempe, vous vous attaquerez à la confection des plaquettes du manche. Vous utiliserez du cuir pour l'affûtage, afin de repartir avec un couteau parfaitement aiguisé. Le manche pourra être réalisé en bois, corne ou carbone, selon vos préférences.

L'après-midi sera consacré à la finition de votre couteau. Vous récupérerez alors votre lame, que vous viendrez sabler, poncer et polir.

Après le montage du manche, vous procéderez au collage et au façonnage. Enfin, vous nettoierez et affûterez votre chef-d'œuvre. L'acier révélé à l'acide avant le montage du manche donnera à votre couteau son caractère unique.

Vous aurez également la possibilité de le marquer avec une lettre de votre choix grâce à une machine à graver !

Cet atelier est une occasion unique de plonger dans l'univers de la coutellerie japonaise auprès d'un artisan passionné. Vous repartirez fièrement avec votre couteau de cuisine japonais personnalisé, prêt à découper tous vos aliments avec précision, force et panache !

La journée comprendra une pause déjeuner. Le participant pourra apporter son propre repas, ou l'acheter sur place. Des boissons fraîches et du café seront fournies tout au long de l'atelier par l'artisan.

Sébastien dispose d'un appartement avec six couchages à proximité de son atelier, qu'il est possible de réserver séparément, en le contactant en amont de l'atelier, et suite à votre réservation sur le site.

Locatie van de workshop

L'atelier de Sébastien est situé dans la pittoresque commune de Malbuisson, à 20 minutes en voiture de Pontarlier.

Deze plaats is niet toegankelijk voor mensen met beperkte mobiliteit.

Extra informatie

Taal van de workshop

Français

Praktische informatie

La journée comprendra une pause déjeuner. Le participant pourra apporter son propre repas, ou l'acheter sur place. Des boissons fraîches et du café seront fournies tout au long de l'atelier par l'artisan.

Sébastien dispose d'un appartement avec six couchages à proximité de son atelier, qu'il est possible de réserver séparément, en le contactant en amont de l'atelier, et suite à votre réservation sur le site.

€ 400

per persoon

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Reacties

matthieu l

13-1-2026

J’ai eu la chance de faire un stage chez ce coutelier pour fabriquer mon propre couteau japonais, et l’expérience a été tout simplement incroyable. J’ai énormément appris, tant sur les techniques que sur le métier en lui-même. L’accompagnement de Sébastien était parfait : présent, pédagogue et passionné, tout en me laissant vraiment faire par moi-même. Une expérience humaine et artisanale exceptionnelle que je recommande sans hésiter !

Emeline B

11-10-2025

Expérience exceptionnelle ! L'atelier était très bien organisé, Sebastien a pris le temps d'expliquer chaque étape et la sécurité était une priorité. Le matériel fourni est de qualité et je suis parti avec un couteau japonais fait main dont je suis très fier. Je recommande chaudement à toute personne curieuse et passionnée de coutellerie cet atelier.

Daniel C

14-8-2025

Super journée , bonne expérience, instructive. Sébastien est une personne très sympathique et passionné... amateurs de couteaux , stage recommandé ...!

Stephane F

1-2-2025

Une superbe journée ! Sebastien est tres sympa, interessant et passionné. L’atelier est propre, tout neuf et avec du bon materiel. Je recommande cet atelier.

emmanuel P

6-9-2024

super journée et belle découverte du milieu de la coutellerie merci sebastien

Claudia F

16-7-2024

Merci beaucoup ! Mon compagnon a été merveille par le savoir-faire de Sébastien, et la collaboration entre lui et sa famille. Cette expérience lui a vraiment plu et il est très heureux avec son couteau de niveau professionnel.