Réalisez vos pâtisseries et votre kéfir ou kombucha aux côtés de Marianne

Dans son atelier parisien, apprenez à réaliser de délicieuses madeleines au matcha ou de fondants financiers, tout en découvrant les secrets du kéfir ou du kombucha. Dans une démarche gourmande et raisonnée, Marianne privilégie les farines de blés anciens, les sucres non raffinés et les produits de saison pour vous faire découvrir une pâtisserie aussi savoureuse que naturelle.


Déroulé de l’atelier :

• Accueil et découverte des ingrédients : partagez un café ou une boisson fraîche avec Marianne, échangez autour de sa démarche et découvrez le matériel ainsi que les ingrédients bruts qui seront utilisés pendant l’atelier.

• Initiation aux boissons vivantes : découvrez les principes du kéfir ou du kombucha et familiarisez-vous avec le SCOBY et le processus de fermentation.

• Préparation de votre boisson fermentée : réalisez une première fermentation en suivant les étapes de préparation et découvrez les bons gestes pour réussir votre boisson vivante.

• Réalisation des madeleines ou financiers : préparez votre recette de madeleines au matcha ou de financiers, travaillez les différents ingrédients et maîtrisez les gestes essentiels pour obtenir des pâtisseries gourmandes.

• Aromatisation et dégustation : dégustez différentes boissons aromatisées et découvrez comment les parfumer ainsi que le principe de la seconde fermentation. Échangez avec Marianne autour de vos réalisations et repartez avec vos créations ainsi que les fiches recettes pour les refaire chez vous.

À l’issue de l’atelier, repartez avec vos madeleines au matcha ou vos financiers, ainsi qu’avec votre préparation de kéfir ou de kombucha selon la recette choisie. Vous recevrez également les fiches recettes pour prolonger l’expérience à la maison.