Meet Marianne.

Marianne est pâtissière à Paris et propose une approche de la gourmandise à la fois créative, raisonnée et accessible. Après avoir parcouru le monde et consacré une partie de son parcours à prendre soin des autres, elle choisit de se tourner vers la pâtisserie et obtient son CAP en 2018. Elle se forme notamment auprès de la Maison Philippe Conticini et de Jeffrey Cagnes, avant de développer ses propres recettes et de faire de la transmission une véritable vocation.

Sa pâtisserie repose sur un équilibre entre bases classiques et réflexion autour de la nutrition. Formée à la nutrition, Marianne privilégie les farines de blés anciens et bannit les sucres raffinés de ses recettes, tout en veillant à préserver le goût, le fondant et la gourmandise. Chaque création est pensée pour être savoureuse, mais aussi accessible et facilement reproductible à la maison.

La transmission occupe une place centrale dans son parcours. Elle a notamment animé des ateliers auprès de personnes détenues, de personnes en situation de handicap et de jeunes en réinsertion. Ces expériences lui ont montré combien un geste simple peut permettre de créer du lien et de redonner confiance. Dans ses ateliers, elle accompagne chaque participant pas à pas, en expliquant les techniques et en partageant des astuces concrètes.

Seule dans son atelier, Marianne imagine ainsi une pâtisserie « éclairée », où plaisir et santé peuvent se rencontrer. Elle souhaite donner à chacun les clés pour comprendre les recettes, travailler des ingrédients de qualité et retrouver chez soi le plaisir de pâtisser, sans avoir besoin de matériel sophistiqué ni de connaissances particulières.