Initiez vous à la chocolaterie bean-to-bar

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2h d'initiation avec Marc

Des connaissances en chocolaterie

Votre tablette de chocolat

€85

per person

Privatise the workshop

The workshop in detail

15 years min.

2 to 4 participants

Up to 4 people for a privatization

Quelles sont les grandes étapes de l'atelier ?

1. Présentation du cacao et de sa transformation

2. Puis direction l'atelier, où Marc a condensé pour vous en 2H les 48h nécessaires à la réalisation d'une tablette

3. On part de la fève, on la broie, on y ajoute le sucre et le beurre, on travaille la pâte de cacao...

4. ... jusqu'à arriver au moulage de la tablette

Quelles techniques sont utilisées ?

Chocolaterie Bean to Bar = de la fève à la tablette

Quelles machines ou outils sont utilisés ?

Quelles sont les matières premières ou les ingrédients utilisés ?

Des fèves de cacao!

Pourquoi cet atelier est dingo?

Les artisans bean to bar sont rares et font des chocolats d'exception

Avec quoi repart le participant ?

une tablette de chocolat

Workshop location

L'atelier de Marc se situe en plein cœur du 1er arrondissement de Paris et est facilement accessible en transports en commun.

This place is not accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Languages of the workshop

Français
English

Meet Marc

Artisan Chocolatier

Meet Marc

6 comments

Thomas S

7/21/2024

Atelier très agréable avec Marc qui nous a appris plein de choses. C'était très sympa de participer et de découvrir son univers. Les dégustations surprenantes des chocolats, la création de nos plaques, c'est passé très vite parce que c'était très intéressant. On est ravis d'avoir découvert cet endroit. Thomas et Ernest

Martine M

7/14/2024

Très belle rencontre d'un chocolatier passionné et inventif. L'atelier a été très enrichissant avec réalisation et dégustation (parfois surprenante) . Nous avons passé un bel après-midi 💖

Charles N

1/1/2024

Atelier très qualitatif. On partage une très bonne expérience autour de produits d'exception tout en appréciant le savoir faire et l'expérience de Marc sous oublier l'approche bean-to-bar qui fait vraiment la différence. Merci Marc.

Corinne C

9/10/2023

Super atelier. Belle découverte du monde du chocolat. Marc, dans la bonne humeur, nous dévoile toutes les étapes dans le cheminement de la cabosse à la plaque de chocolat. Il y a même de la magie. Merci à Marc et à sa maman. Christophe, Corinne, Camille et Justine

Halim B

9/3/2023

Chouette rencontré avec Enfin un vrai artisan!. Utile, savoir faire et utilisation de produit noble, Une très belle rencontre, ou s'allie la simplicité de l'artisan, pédagogue et toujours plein de créativité... Allez les yeux fermés, Marc saura vous séduire par les goûts et les voyages gustatives. Respect!

Xavier M

3/26/2023

Super atelier, Marc nous appris énormément de chose, c'était passionnant et succulent. encore un grand merci pour ce moment de partage