Réalisez vos viennoiseries avec Lili et Chloé

Plongez dans l’univers de la pâtisserie et découvrez les secrets des viennoiseries bicolores. 

Déroulé de l’atelier

• Accueil des participants : commencez par découvrir la pâte bicolore et étalez-la pour préparer les croissants et pains au chocolat.

• Façonnage : apprenez à former vos croissants et pains au chocolat, puis laissez-les passer au four pour leur première pousse.

• Préparation de la pâte : pendant la pousse, préparez une nouvelle pâte. Apprenez à pétrir, découvrez les différences entre un beurre classique et un beurre de tourage, et maîtrisez la technique du tour simple et du tour double.

• Création de la pâte bicolore : réalisez la pâte colorée qui donnera l’effet bicolore aux viennoiseries.

• Cuisson : pendant que la pâte bicolore se prépare, vos croissants et pains au chocolat auront terminé leur pousse. Appliquez la dorure puis enfournez pour la cuisson finale.

À la fin de l’atelier, repartez avec quatre viennoiseries au choix, fruit de vos efforts et de votre créativité, et savourez le plaisir de déguster vos propres croissants et pains au chocolat bicolores.