Réalisez 3 recettes de cuisine du futur agrémentées d'insectes avec Laurent

Réalisez 3 recettes de cuisine du futur agrémentées d'insectes avec Laurent - Image n°3 - Wecandoo

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In brief

Explorez la cuisine de demain et confectionnez trois recettes aux saveurs inattendues agrémentées d'insectes avec Laurent, cuisinier

3h of discovery with Laurent

Des connaissances en cuisine du futur

Vos trois savoureuses recettes de demain

The workshop in detail

15 years min.

2 to 8 participants

Up to 8 people for a privatization

Bienvenue dans la gastronomie du 22ᵉ siècle en compagnie de Laurent !

Celui-ci vous ouvre les portes d'une cuisine ouverte aux murs en pierre, pensée pour le partage et la découverte. Vous explorerez le concept de "cuisine du futur", avec un zoom sur les insectes comme alternative écologique aux protéines animales.

Après un temps d'échange ludique autour des enjeux alimentaires (durabilité, empreinte carbone, nutrition), vous préparerez trois recettes audacieuses : un sablé croustillant aux grillons et légumes rôtis, des bâtonnets de farine d’insectes et algues accompagnés de purée de patate douce, et un dessert complet autour du miel, du pollen et des vers de farine caramélisés.

Vous terminerez par une dégustation conviviale et échangerez vos impressions autour de ces saveurs insoupçonnées.

Préparez-vous à réinventer la cuisine de demain !

Note : Cet atelier ne convient pas aux personnes allergiques aux crustacés.

Workshop location

L'atelier se situe dans le 2ème arrondissement de Paris, à proximité du quartier du Marais, facilement accessible en transports en commun (à environ 6 minutes à pied de l'arrêt de métro "Réaumur - Sébastopol" - ligne 4).

This place is not accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Languages of the workshop

Français
English

Practical information

Cet atelier ne convient pas aux personnes allergiques aux crustacés.

€99

per person

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Cuisinier

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Comments

Norbert P

5/27/2026

J’ai passé un excellent moment avec Laurent à la découverte de sa cuisine enrichie d’insectes dans son petit atelier/cuisine/épicerie/restaurant au cœur de Paris. Au niveau bestioles, rien de désarmant ou de repoussant, bien au contraire. J’ai realisé de A à Z les 3 recettes en suivant les conseils, les astuces et les explications du chef. Et franchement, j’ai très bien mangé et je suis ressorti avec l'envie de cuisiner un peu plus régulièrement des plats plus aboutis, avec ou sans grillon.