Réalisez 3 recettes de cuisine du futur agrémentées d'insectes avec Laurent

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In brief

Explorez la cuisine de demain et confectionnez trois recettes aux saveurs inattendues agrémentées d'insectes avec Laurent, cuisinier

3h of discovery with Laurent

Des connaissances en cuisine du futur

Vos trois savoureuses recettes de demain

€99

per person

Privatise the workshop

The workshop in detail

15 years min.

2 to 8 participants

Up to 8 people for a privatization

Bienvenue dans la gastronomie du 22ᵉ siècle en compagnie de Laurent !

Celui-ci vous ouvre les portes d'une cuisine ouverte aux murs en pierre, pensée pour le partage et la découverte. Vous explorerez le concept de "cuisine du futur", avec un zoom sur les insectes comme alternative écologique aux protéines animales.

Après un temps d'échange ludique autour des enjeux alimentaires (durabilité, empreinte carbone, nutrition), vous préparerez trois recettes audacieuses : un sablé croustillant aux grillons et légumes rôtis, des bâtonnets de farine d’insectes et algues accompagnés de purée de patate douce, et un dessert complet autour du miel, du pollen et des vers de farine caramélisés.

Vous terminerez par une dégustation conviviale et échangerez vos impressions autour de ces saveurs insoupçonnées.

Préparez-vous à réinventer la cuisine de demain !

Note : Cet atelier ne convient pas aux personnes allergiques aux crustacés.

Workshop location

L'atelier se situe dans le 2ème arrondissement de Paris, à proximité du quartier du Marais, facilement accessible en transports en commun (à environ 6 minutes à pied de l'arrêt de métro "Réaumur - Sébastopol" - ligne 4).

This place is not accessible to people with reduced mobility.