Fabriquez votre couteau japonais avec Adrien

Private session

Fabriquez votre couteau japonais avec Adrien - Image n°2 - Wecandoo

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Initiez-vous à la coutellerie et fabriquez votre couteau japonais avec Adrien, coutelier à Baulne

8h of initiation with Adrien

Des connaissances en coutellerie

Votre couteau japonais

Upcoming availabilities

Tuesday 11 Aug

9:00 AM 5:00 PM

Sold out

Saturday 29 Aug

9:00 AM 5:00 PM

Sold out

Wednesday 2 Sep

9:00 AM 5:00 PM

Sold out

Friday 4 Sep

9:00 AM 5:00 PM

1 place

Wednesday 23 Sep

9:00 AM 5:00 PM

1 place

The workshop in detail

8h
14 years min.
1 participant max
Up to 1 person for a privatization

Plongez dans l’univers fascinant de la coutellerie artisanale en fabriquant votre propre couteau japonais Santoku aux côtés d’Adrien, artisan d’art passionné.

L’atelier commencera par un moment d’accueil convivial autour d’une boisson chaude. Adrien vous présentera les différentes essences de bois disponibles, chacune avec sa texture et ses nuances particulières. Vous choisirez celle qui donnera son caractère unique au manche de votre couteau.

Après cette première étape, vous découvrirez les secrets de la coutellerie traditionnelle grâce à la technique du stock-removal, qui consiste à façonner la lame à partir d’une plaque d’acier. Adrien vous guidera dans la découpe et le perçage du métal, avant de passer au façonnage précis de l’émouture, cette courbe délicate qui donne toute sa finesse à la lame.

Vous passerez ensuite à la création du manche, où vous travaillerez le bois choisi pour qu’il épouse parfaitement la main. Avec patience et minutie, vous lisserez, poncerez et ajusterez chaque détail pour obtenir un équilibre parfait entre esthétique et confort.

Tout au long de l’atelier, Adrien partagera avec vous son savoir-faire acquis au fil de près de vingt ans d’expérience, reconnu par un label d’artisan d’art et une formation à l’école Boulle. Vous repartirez le jour même avec votre couteau Santoku, une revisite élégante et personnelle du modèle japonais traditionnel, entièrement façonné à la main par vous-même.

Workshop location

L'atelier se situe dans l'Essonne (91) sur la commune de Baulne, accessible en transports en commun

This place is not accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Language of the workshop

Français

€365

per person

🔒 100% secure payment

Privatise the workshop

Meet Adrien

Artisan Coutelier

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Comments

jérome D

7/5/2026

Un moment de partage et d'apprentissage très agréable. Le plaisir de créer sa propre lame très bien guidé par Adrien. Un souvenir mémorable ! Merci

Keivan R

5/3/2026

Un atelier incroyable, Adrien transmet parfaitement son savoir faire et sa passion, et il arrive à faire en sorte que vous repartiez avec un couteau de super qualité (voir la photo jointe) tout en vous laissant faire une très grande partie (et en rattrapant les imperfections). Je recommande vivement !

Keivan R

5/2/2026

A cause de la limite de 800 caractères je ne peux pas donner d'avis plus détaillé que ça mais je tenais vraiment à remercier Adrien. L'atelier était incroyable, ses anecdotes historiques et culturelles étaient toujours intéressantes, et son savoir faire m'a impressionné. Je recommande vivement !

Olivier D

4/28/2026

Expèrience très enrichissante avec un tuteur très pédagogue.

Quentin F

1/29/2026

Une superbe expérience et un couteau magnifique ! Adrien est un véritable passionné : un artisan qui maîtrise parfaitement l’art de la coutellerie et qui prend plaisir à partager et transmettre son savoir-faire. Fabriquer un couteau paraît presque facile tant Adrien réalise chaque opération technique avec maîtrise et précision. Mais on se rend vite compte des années d'expériences nécessaires pour atteindre un tel niveau de maîtrise. Le résultat est réellement satisfaisant : un couteau unique, personnalisé, fabriqué à quatre mains, qui servira au quotidien pendant de nombreuses années. Merci pour cette superbe journée Adrien !

Julie M

1/28/2026

Ma famille m'a offert à Noël un stage pour faire un couteau de cuisine. On fait tout de A à Z ! On part d'un morceau de bois et de métal pour finir avec un couteau magnifique ! Je recommande vraiment ! Merci Adrien. Noé, 16 ans.