Fabriquez vos gyozas et raviolis vapeur avec Ying

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In brief

Plongez dans les saveurs de la cuisine chinoise et réalisez de délicieuses créations avec Ying, cheffe cuisinier

3h of discovery with Ying

Des connaissances en cuisine asiatique

Vos gyozas et vos raviolis

€75

per person

Privatise the workshop

The workshop in detail

15 years min.

4 to 10 participants

Up to 10 people for a privatization

Lors de cet atelier, mettez la main à la pâte aux côtés de Ying !

Dès votre arrivée, cette artisane passionnée vous accueillera chaleureusement dans son restaurant. Vous plongerez avec elle dans l'univers des saveurs asiatiques en apprenant à maîtriser la confection de la pâte, des farces et des pliages.

Vous commencerez par préparer une pâte lisse et parfaite, idéale pour façonner raviolis et gyozas. Ensuite, vous réaliserez deux farces savoureuses : l’une à base de viande et l’autre aux légumes. Ying proposera aussi deux farces végétariennes pour ceux qui le souhaitent.

Vous passerez ensuite au façonnage, où Ying vous enseignera deux techniques de pliage traditionnelles pour donner vie à vos créations : un pliage élégant pour les raviolis vapeur, et un pliage spécifique pour les gyozas.

Place à la cuisson : vous découvrirez les deux méthodes classiques, à la vapeur pour des raviolis moelleux et grillée pour des gyozas croustillants. Vous concocterez également une délicieuse sauce maison pour sublimer vos bouchées.

Enfin, vous dégusterez une partie de vos créations sur place, avant de repartir avec le reste, que vous aurez le plaisir de savourer une fois de retour à la maison !

Workshop location

Il y a des parkings souterrains à proximité. L'atelier est accessible via les bus C3, C4, C14 et le métro A arrêt Hotel de ville - Louis Pradel.

This place is accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Language of the workshop

Français

Meet Joseph et toute l'équipe du restaurant de Ying !

Artisans Cuisiniers

Meet Joseph et toute l'équipe du restaurant de Ying !

8 comments

Leslie O

4/28/2025

Merci Ying pour cette matinée, malgré les péripéties des réservations, nous avons passé un moment superbe. Pédagogie, énergie, jovialité, un régal pour les sens. Nous avons couru derrière pour nous équiper et pouvoir refaire la recette! On adore. Et avons franchement envie d'apprendre tout le reste, et de dévorer tous les baos proposés au restaurant. Merci encore et à bientôt, c'est sûr! Leslie et Nadège

Maxime G

4/14/2025

Superbe expérience d'atelier Gyoza ! Ying est à la fois pédagogue, sympathique et souple dans son fonctionnement. On a appris quelques techniques, passé un bon moment et mangé d'excellents raviolis (en toute humilité). Je recommande avec plaisir !

Adeline F

4/13/2025

Superbe atelier avec Ying qui est très pédagogue et joviale. Peu importe le niveau culinaire, Ying prend du temps avec tous. Nous avons passé une belle matinée et le résultat était délicieux.

Charlotte S

3/29/2025

Merci Ying pour cet accueil ! On a passé un très bon moment, on a appris de la technique et on s’est régalée ! Nous reviendrons avec plaisir pour déguster ou apprendre de nouvelles choses !

Cé R

3/29/2025

Super expérience aux côtés de Ying qui est très pédagogue et bienveillante. Des explications claires qui nous permettent de tout faire de A à Z et elle n'hésite pas à nous faire des retours individuel pour nous améliorer. Le résultat et le délice de goûter nos créations était parfait ! Merci pour tout et au plaisir !

Christophe P

3/24/2025

Merci Ying pour ton accueil et ta formation. Au plaisir

Vesna R

3/9/2025

Atelier très sympathique et convivial avec de précieux conseils. Serait-il possible d'avoir la recette ? Un grand merci à Ying. Vesna

Christophe A

3/6/2025

Bonjour Yng, Merci infiniment pour votre accueil, votre gentillesse, la clarté de vos explications lors de la fabrication de gyosas et raviolis vapeurs., dimanche 2 mars 2025. Vous avez suivi chaque participant pas à pas, et conseillé avec toujours beaucoup de bienveillance. Ce fût une expérience très réussie, et très agréable, dans une ambiance très sympathique. Pour finir nous nous sommes régalés de nos préparations ainsi que de celles commandées et emportées pour manger en famille. Pourriez-vous s'il-vous-plait me faire parvenir la recette . Merci pour ce très bon moment qui m'a permis de connaître vos créations et ce que ça vous demande.. Bonne continuation , Frédérique ANDRÉ