Réalisez vos couteaux en duo accompagnés par Jean-Charles

Réalisez vos couteaux en duo accompagnés par Jean-Charles - Image n°3 - Wecandoo

Réalisez vos couteaux en duo accompagnés par Jean-Charles - Image n°4 - Wecandoo

Réalisez vos couteaux en duo accompagnés par Jean-Charles - Image n°5 - Wecandoo

In brief

Initiez-vous à la coutellerie en duo et fabriquez vos propres couteaux avec Jean-Charles, forgeron coutelier

9h of initiation with Jean-Charles

Des connaissances en forge et coutellerie

Vos couteaux personnalisés

The workshop in detail

16 years min.

2 participants max

Up to 2 people for a privatization

Participez à un atelier pratique en duo et apprenez à fabriquer, ensemble, un couteau de cuisine ou pliant en une journée. Jean-Charles, artisan coutelier, vous accompagnera, vous et votre partenaire, tout au long du processus, pour créer vos couteaux personnalisés.

L’atelier commence par une présentation du matériel et des types d’aciers et de bois utilisés, ainsi qu’un rappel des consignes de sécurité. Chacun pourra choisir le type de couteau qu’il souhaite réaliser, que ce soit un couteau pliant ou de cuisine (celui-ci pourra être en acier carbone ou inoxydable). Ensuite, vous commencerez par travailler l’acier pour former la lame, suivie de la trempe pour la renforcer.

Vous passerez ensuite à la fabrication du manche : découpe et ponçage des matériaux choisis. Si l’un de vous réalise un couteau pliant, il installera le mécanisme de pliage, tandis que l’autre procédera à l’assemblage classique de son couteau de cuisine.

Enfin, vous achèverez l’atelier par un polissage de vos lames et manches, puis un affûtage final pour que vos couteaux soient parfaitement fonctionnels.
À la fin de la journée, vous repartirez avec vos deux couteaux personnalisés, créés de vos propres mains, accompagnés de conseils pour leur entretien.

Workshop location

L'atelier se trouve à deux minutes à pied de la mairie de Saint-Pierre-le-Vieux.

This place is not accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Language of the workshop

Français

Practical information

L'atelier se déroulera sur une journée. Lors de la pause déjeuner, vous pourrez profiter d'un moment de détente. Pensez à apporter votre repas pour vous restaurer.

€490

per duo

🔒 100% secure payment

Privatise the workshop

Meet Jean-Charles

Forgeron Coutelier

See the workshops of Jean-Charles

Comments

Raphaël J

3/21/2026

Super journée passée avec Jean-Charles ou nous avons réalisé notre couteau quasiment de A a Z a partir de nos croquis et nos envies. Nous avons appris beaucoup de choses sur la réalisation d'un couteau et repartons avec de super couteaux qui nous ressemblent. Je recommande pour les amateurs de couteaux mais aussi pour les novices. Au plaisir de revenir faire un nouveau couteau ! Merci pour tout

Camille M

2/14/2026

Quel belle expérience ! Nous avons passé un super moment avec Jean Charles ! Très patient, pédagogue, et super sympa, nous sommes repartis avec de très beaux souvenirs, et deux magnifiques couteaux ! On ne peut que recommander ! Nous avons choisi des couteaux en acier, qui quelques mois plus tard, développent une patine aux couleurs incroyables ! Merci encore !

Juliette B

2/14/2026

Nous avons géré la fabrication de notre couteau du gabarit à l’assemblage. Chaque étape est patiemment expliquée, on utilise différents outils, on fait travailler notre imagination et nos doigts, on travaille le bois, l’acier, … Jean-Charles nous a laissé beaucoup d’autonomie, en nous accompagnant dans les moments-clés, avec bienveillance et humour. Un grand merci à Jean-Charles pour cet atelier en duo.

Michel B

9/15/2025

Nous avons passé une superbe journée . Ambiance sympa et conviviale. Jean Charles a réussi a nous faire faire des superbes couteaux, ce qui n'était pas gagné d'avance, vu notre habilité.

Marie D

9/8/2025

Un atelier absolument au top, où 2 droitières avec chacune 2 mains gauches pleines de pouces arrivent (avec un peu (beaucoup) d'aide) à réaliser des pièces magnifiques! Merci encore!

Claudia L

5/4/2025

Une découverte extraordinaire, Jean-Charles nous a laisser libre court à notre imagination, tout en nous soutenant pour notre confection des couteaux, avec beaucoup de patience et de passion. Nous sommes partie de cette atelier en ayant pris conscience du travail fou d'un coutellier et surtout avec nos couteaux qu'on ne pensais jamais savoir faire, c'est un professeur hors pair. Et nous recommandons fortement ce stage d'une journée à n'importe quel personne qui souhaite découvrir ce métier. La journée est passer à une allure folle. Et si nous devons reprendre un stage en coutellerie nous reviendrons dans celui ci. Merci encore.