Réalisez un couteau pliant ou un couteau de cuisine avec Jean-Charles

Réalisez un couteau pliant ou un couteau de cuisine avec Jean-Charles - Image n°3 - Wecandoo

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In brief

Initiez-vous à la coutellerie en fabriquant votre propre couteau avec Jean-Charles, forgeron coutelier

8h of initiation with Jean-Charles

Des connaissances en forge et coutellerie

Votre couteau pliant ou votre couteau de cuisine

The workshop in detail

16 years min.

1 to 2 participants

Up to 3 people for a privatization

Participez à un atelier pratique où vous apprendrez à fabriquer un couteau de cuisine ou pliant en une journée. Jean-Charles, artisan coutelier, vous guidera à travers chaque étape de la création de votre couteau, de la fabrication de la lame à l’assemblage final.

L’atelier débute par une présentation du matériel, des types d’aciers et de bois utilisés, ainsi que des consignes de sécurité. Vous commencerez par travailler l’acier pour créer la forme de la lame, puis vous la renforcerez avec une trempe après avoir réalisé une pré-émouture. .

Ensuite, vous fabriquerez le manche, en choisissant le matériau qui vous plaît. Vous découperez et poncerez les éléments nécessaires, avant de procéder à l’assemblage.

Pour un couteau pliant (à friction / 2 clous), les traitements thermiques de la lame se feront une fois le réglage manche/lame finalisé.

Pour un couteau de cuisine, vous pourrez choisir un acier carbone ou un acier inoxydable.

L’atelier se termine par un polissage de la lame et du manche, et un affûtage final pour rendre votre couteau fonctionnel et prêt à l’emploi. Vous repartirez avec un couteau unique, fabriqué de vos propres mains, et des conseils pour l’entretenir !

Workshop location

L'atelier se trouve à deux minutes à pied de la mairie de Saint-Pierre-le-Vieux.

This place is not accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Language of the workshop

Français

Practical information

L'atelier se déroulera sur une journée. Lors de la pause déjeuner, vous pourrez profiter d'un moment de détente. Pensez à apporter votre repas pour vous restaurer.

€269

per person

Privatise the workshop

Meet Jean-Charles

Forgeron Coutelier

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Comments

Chantal C

3/28/2026

Un grand merci à Jean-Charles pour le partage de ses connaissances et son aide tout au long de cette passionnante journée J'étais ravie de repartir avec un magnifique couteau de cuisine

Gérard J

3/18/2026

Une très belle journée ! Jean-Charles est très pédagogue et c'est un personnage plein d'histoires. La fierté de repartir avec son couteau est indescriptible ! Je recommande.

Quentin J

3/3/2026

Super journée avec Jean-Charles. Patient, compétent, pédagogue, à l'écoute, je repars avec un couteau magnifique et l'envie d'en fabriquer d'autres !

Jean Francois R

1/31/2026

Expérience très enrichissante, avec un un bon professeur, sympathique qui plus est. un bon moment passé en sa compagnie.

Alexandre V

10/8/2025

Une belle rencontre et une journée très sympa! Jean-Claude est un bon coutelier qui permet de comprendre les bons gestes et de refaire ensuite pour réaliser son couteau. Merci encore pour tout!

Christian R

9/5/2025

Que de plaisir de passer cette journée avec Jean-Charles qui explique très bien le déroulé de la fabrication d'un couteau. Graphisme, réalisation des différentes étapes en toute autonomie sous son regard et ses conseils bienveillants. Je suis reparti avec un couteau que je n'aurais jamais imaginé même en rêve! Merci Jean-Charles