Initiez-vous à l’art du levain et de la fermentation avec Cécile

Initiez-vous à l’art du levain et de la fermentation naturelle avec Cécile lors d’un atelier pédagogique et convivial, pensé pour vous transmettre toutes les bases essentielles pour fabriquer votre pain au levain à la maison.

Déroulé de l’atelier :

• Accueil et introduction : Cécile vous accueille et vous plonge dans l’univers du levain naturel. Découvrez ce qu’est réellement le levain, son fonctionnement et les principes fondamentaux de la fermentation.

• Compréhension des bases : apprenez les notions essentielles : processus de fermentation, rafraîchi, entretien au quotidien et méthodes de conservation pour maintenir un levain actif et équilibré.

• Mise en pratique : à partir du levain utilisé chaque jour dans la boulangerie bio de Cécile, réalisez votre propre levain et vous exercez au rafraîchi en toute autonomie.

• Conseils et astuces : Cécile partage son expérience professionnelle et vous guide pour obtenir un pain au levain bien alvéolé et savoureux.

• Dégustation et départ : l’atelier se conclut par une dégustation de tartines de pain au levain accompagnées d’une boisson.

Repartez avec votre bocal de levain actif ainsi qu’une fiche récapitulative pour poursuivre l’aventure chez vous.