Réalisez votre Paris-Brest avec Olivier

Réalisez votre Paris-Brest avec Olivier - Image n°3 - Wecandoo

Réalisez votre Paris-Brest avec Olivier - Image n°4 - Wecandoo

Explorez les doux secrets de la pâte à choux et confectionnez l'incontournable Paris-Brest avec Olivier, pâtissier

3h of discovery with Olivier

Des connaissances en pâtisserie

Votre savoureux Paris-Brest

Upcoming availabilities

Tuesday 20 Oct

6:00 PM 9:00 PM

4 places

Monday 9 Nov

6:00 PM 9:00 PM

2 places

Tuesday 17 Nov

5:30 PM 8:30 PM

2 places

Friday 11 Dec

6:00 PM 9:00 PM

4 places

Friday 18 Dec

6:00 PM 9:00 PM

4 places

Monday 21 Dec

5:30 PM 8:30 PM

4 places

The workshop in detail

3h
15 years min.
3 to 8 participants
Up to 8 people for a privatization

Faites chavirer vos papilles en compagnie d'Olivier !

Celui-ci vous invite à plonger dans l'univers raffiné de la pâtisserie, où vous aurez le privilège de réaliser l'iconique Paris-Brest.

Dès votre arrivée, vous serez accueilli par l'expert qui prendra le temps de vous partager les bases fondamentales de son savoir-faire.

Après une brève introduction, place à la pratique ! Vous apprendrez d'abord à préparer la panade tout en maîtrisant l’empesage de l’amidon, avant de vous exercer au pochage pour façonner parfaitement vos choux.

Vous passerez ensuite à l'élaboration de la crème pâtissière et de la crème mousseline pralinée pour garnir généreusement votre création. Olivier sera à vos côtés tout au long du processus, vous permettant de vous familiariser avec les techniques et les gestes essentiels.

Au terme de l'atelier, vous repartirez avec votre savoureuse réalisation, prête à épater vos convives ou à vous offrir un pur moment de gourmandise !

Note : Tout le matériel et les ingrédients nécessaires vous seront fournis.

Workshop location

L'atelier se situe à La Rochelle, à proximité du quartier de Saint-Maurice, accessible en transports en commun (à 3 minutes à pied de l'arrêt de bus "Quatre Fages" - lignes 1, 6, D1, D5, N1).

This place is accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Languages of the workshop

Français
Español

€70

per person

🔒 100% secure payment

Privatise the workshop

Meet Olivier

Pâtissier

See the workshops of Olivier

Aurelie C

9/18/2026

Atelier Paris Brest. Merci Olivier pour cet atelier qui c est déroulé dans la bonne humeur. Nous sommes répartis avec nos 3 gâteaux que nous avons faits tous ensemble: la crème, la pâte à choux, le pochage et l assemblage.

Manu T

5/3/2026

Ambiance très sympa, super animateur, nous avons passé un bon moment et pas vu le temps passé malgré 3 heures de cours. Nous sommes repartis avec nos Paris Brest et franchement ils étaient pas mal du tout pour une première. A noter que les cours se passent de manière convivial dans une cuisine professionnelle qui n'est pas conçue pour des formations, nous cela ne nous a pas dérangé.

Céline V

5/2/2026

Atelier très sympathique, ambiance conviviale, et Paris Brest super bon. Merci

Jeannette L

12/19/2025

Un atelier très intéressant et un moment sympathique. Je suis repartie avec une bûche mousse trois chocolats à déguster avec des amis. Merci à Olivier.

10/8/2025

Débutant en pâtisserie, j'ai appris qu'il fallait beaucoup de rigueur pour réussir la recette : bon poids juste temps et bonne température c'est du sérieux et c'est bon ! Impeccable le chef lui apporte le bon tour de main et la bonne humeur pour réussir ! Patrick

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