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Réalisez votre Paris-Brest avec Olivier

Réalisez votre Paris-Brest avec Olivier - Image n°1 - Wecandoo
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In brief

undefined Olivier
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Explorez les doux secrets de la pâte à choux et confectionnez l'incontournable Paris-Brest avec Olivier, pâtissier

3h of discovery with Olivier

Des connaissances en pâtisserie

Votre savoureux Paris-Brest

€70

per person

The workshop in detail

  • 3h
  • 15 years min.
  • 3 to 8 participants
  • Up to 8 people for a privatization
  • Faites chavirer vos papilles en compagnie d'Olivier !

    Celui-ci vous invite à plonger dans l'univers raffiné de la pâtisserie, où vous aurez le privilège de réaliser l'iconique Paris-Brest.

    Dès votre arrivée, vous serez accueilli par l'expert qui prendra le temps de vous partager les bases fondamentales de son savoir-faire.

    Après une brève introduction, place à la pratique ! Vous apprendrez d'abord à préparer la panade tout en maîtrisant l’empesage de l’amidon. Vous confectionnerez également le craquelin, avant de vous exercer au pochage pour façonner parfaitement vos choux.

    Vous passerez ensuite à l'élaboration de la crème pâtissière et de la crème mousseline pralinée pour garnir généreusement votre création. Olivier sera à vos côtés tout au long du processus, vous permettant de vous familiariser avec les techniques et les gestes essentiels.

    Au terme de l'atelier, vous repartirez avec votre savoureuse réalisation, prête à épater vos convives ou à vous offrir un pur moment de gourmandise !

    Note : Tout le matériel et les ingrédients nécessaires vous seront fournis.

    Workshop location

    L'atelier se situe à La Rochelle, à proximité du quartier de Saint-Maurice, accessible en transports en commun (à 3 minutes à pied de l'arrêt de bus "Quatre Fages" - lignes 1, 6, D1, D5, N1).

    This place is accessible to people with reduced mobility.

    Additional information

    Languages of the workshop

    Français
    Español

    Meet Olivier - Wecandoo

    Meet Olivier

    Pâtissier

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    per person
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