Réalisez vos bouchées apéritives et cocktails à base de plantes sauvages à La Rochelle avec Milena et Anna

Entrez dans l’univers de l’apéritif gastronomique aux plantes sauvages en compagnie de Milena et Anna. Entre bouchées créatives et cocktail aux saveurs surprenantes, découvrez comment intégrer les plantes sauvages comestibles à des recettes originales, élaborées à partir d’ingrédients de saison.

Déroulé de l'atelier

• Accueil convivial et introduction : débutez l’expérience autour d’une boisson de bienvenue et faites connaissance avec Milena et Anna. Découvrez ensuite les ingrédients du jour, 100% de saison, issus de leur cueillette respectueuse et de leur partenariat avec une maraîchère bio.

• Préparation des bouchées : répartis en sous-groupes, passez en cuisine pour réaliser plusieurs recettes autour des plantes sauvages. Selon les ingrédients du jour, vous pourrez notamment préparer des truffes au chocolat revisitées à la Tanaisie, des boulettes de champignons aux inflorescences de Plantain, des chips de plantes et de jeunes feuilles d’arbres ou encore un pain moelleux italien garni de stracciatella et d’huile de feuilles de Figuier.

• Réalisation du cocktail : poursuivez l’atelier en élaborant un cocktail à base de plantes, avec ou sans alcool, pour accompagner vos différentes bouchées.

• Dégustation : une fois toutes les préparations terminées, installez-vous pour savourer vos créations dans une ambiance conviviale.

À l’issue de l’atelier, repartez avec les recettes réalisées durant la session, ainsi qu’une multitude d’idées pour imaginer à votre tour de prochains apéritifs autour des plantes sauvages.