Transformez votre grain jusqu'au café

Transformez votre grain jusqu'au café - Image n°3 - Wecandoo

Transformez votre grain jusqu'au café - Image n°4 - Wecandoo

In brief

Découvrez une brûlerie, découvrez le processus de torréfaction et apprenez à préparer votre café, avec Ludovic, artisan torréfacteur

2h of discovery with Chloé

Des connaissances sur les terroirs de café, et la torréfaction

250g de votre café préféré

The workshop in detail

15 years min.

2 to 8 participants

Up to 10 people for a privatization

Suivez l'odeur délicieuse du café chaud et entrez dans la Brûlerie le temps d'une initiation unique.

Durant cette expérience unique, vous découvrirez tout le chemin du café, de l'achat de café vert, à la torréfaction, à la préparation et jusqu'à la dégustation.

Tout d'abord, vous visiterez la brûlerie et notamment la salle de stockage où Ludovic vous fera découvrir les secrets du marché du café de spécialité.

Ensuite, vous assisterez à une torréfaction, vous découvrirez la réaction de Maillard et apprendrez comment le profil aromatique des grains de café se développe.

Enfin, ce sera à vous de jouer ! Moulin en main, vous préparerez les grains de trois tailles de moutures différentes pour réaliser votre café de trois manière différentes.

Lors de quelques heures, vous deviendrez des experts du café, vous apprendrez à fabriquer, déguster, savourer et analyser les différents arômes.

À la fin de l'atelier, Ludovic vous remettra un sachet de votre café préféré et un totebag de la brûlerie de Belleville. Il vous offrira également 10% de réduction sur tout l'équipement qu'il propose à la vente pour vous permettre de reproduire chez vous, les techniques apprises avec lui !

Workshop location

L'atelier se trouve à 3 min à pieds de l'arrêt Jaurès (ligne 2). Accessible par la boutique de la Brûlerie. 

This place is accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Language of the workshop

Français

€90

per person

🔒 100% secure payment

Privatise the workshop

Meet Chloé

Artisan Torréfacteur - Barista

See the workshops of Chloé

Comments

Lee-Lou G

4/29/2026

Super atelier ! J'ai à la fois appris plein de choses passionnantes sur le café, tout en pouvant goûter divers cafés (méthode du cupping) et réaliser la variété des arômes perceptibles selon les cafés sélectionnés. Chloé nous a communiqué sa passion avec grand enthousiasme !

Matisse P

1/7/2026

J’ai adoré cet atelier ! Une expérience passionnante du début à la fin, très enrichissante. Ludovic est pédagogue, passionné et surtout de très bon conseil, il prend le temps d’expliquer, de répondre aux questions et de partager son savoir-faire avec enthousiasme. Merci !

Mathieu T

1/4/2026

Atelier super intéressant ! Merci !

Ahmad K

12/21/2025

Très informatif, Ludo nous a régalé il était toujours là pour nos questions et l’atelier était trop sympa. Par contre on a pas torréfié du café, j’était sous cette impression. La description dit à vous de jouer mais pas vraiment clair quant au degustation. J’ai pas eu un tote bag non plus. Jsp si j’ai payé pour ce que j’ai attendu.

Margot W

12/7/2025

Une très belle expérience à la découverte du café pour apprendre à le connaitre et surtout déguster et choisir du bon café ! Un atelier à 360° très sympathique, merci Ludovic

Gal B

10/25/2025

Un savoir transmis avec passion et beaucoup d'humour ! La matinée était très agréable et vécue dans un lieu de caractère. Merci pour ces horizons ouverts :)