Transformez votre grain jusqu'au café
In brief
Découvrez une brûlerie, découvrez le processus de torréfaction et apprenez à préparer votre café, avec Ludovic, artisan torréfacteur
2h of discovery with Chloé
Des connaissances sur les terroirs de café, et la torréfaction
250g de votre café préféré
Upcoming availabilities
Saturday 12 Sep
9:00 AM 11:00 AM
Sold out
The workshop in detail
- 2h
- 15 years min.
- 2 to 8 participants
- Up to 10 people for a privatization
Suivez l'odeur délicieuse du café chaud et entrez dans la Brûlerie le temps d'une initiation unique.
Durant cette expérience unique, vous découvrirez tout le chemin du café, de l'achat de café vert, à la torréfaction, à la préparation et jusqu'à la dégustation.
Tout d'abord, vous visiterez la brûlerie et notamment la salle de stockage où Ludovic vous fera découvrir les secrets du marché du café de spécialité.
Ensuite, vous assisterez à une torréfaction, vous découvrirez la réaction de Maillard et apprendrez comment le profil aromatique des grains de café se développe.
Enfin, ce sera à vous de jouer ! Moulin en main, vous préparerez les grains de trois tailles de moutures différentes pour réaliser votre café de trois manière différentes.
Lors de quelques heures, vous deviendrez des experts du café, vous apprendrez à fabriquer, déguster, savourer et analyser les différents arômes.
À la fin de l'atelier, Ludovic vous remettra un sachet de votre café préféré et un totebag de la brûlerie de Belleville. Il vous offrira également 10% de réduction sur tout l'équipement qu'il propose à la vente pour vous permettre de reproduire chez vous, les techniques apprises avec lui !
Workshop location
L'atelier se trouve à 3 min à pieds de l'arrêt Jaurès (ligne 2). Accessible par la boutique de la Brûlerie.
Additional information
Language of the workshop
Français
€90
per person
or
🔒 100% secure payment
Comments
Lee-Lou G
4/29/2026
Super atelier ! J'ai à la fois appris plein de choses passionnantes sur le café, tout en pouvant goûter divers cafés (méthode du cupping) et réaliser la variété des arômes perceptibles selon les cafés sélectionnés. Chloé nous a communiqué sa passion avec grand enthousiasme !
Matisse P
1/7/2026
J’ai adoré cet atelier ! Une expérience passionnante du début à la fin, très enrichissante. Ludovic est pédagogue, passionné et surtout de très bon conseil, il prend le temps d’expliquer, de répondre aux questions et de partager son savoir-faire avec enthousiasme. Merci !
Mathieu T
1/4/2026
Atelier super intéressant ! Merci !
Ahmad K
12/21/2025
Très informatif, Ludo nous a régalé il était toujours là pour nos questions et l’atelier était trop sympa. Par contre on a pas torréfié du café, j’était sous cette impression. La description dit à vous de jouer mais pas vraiment clair quant au degustation. J’ai pas eu un tote bag non plus. Jsp si j’ai payé pour ce que j’ai attendu.
Margot W
12/7/2025
Une très belle expérience à la découverte du café pour apprendre à le connaitre et surtout déguster et choisir du bon café ! Un atelier à 360° très sympathique, merci Ludovic
Gal B
10/25/2025
Un savoir transmis avec passion et beaucoup d'humour ! La matinée était très agréable et vécue dans un lieu de caractère. Merci pour ces horizons ouverts :)
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