Fabriquez votre harissa maison avec Ryan

Préparez votre harissa maison en compagnie de Ryan, producteur passionné basé à Bruxelles. Il vous ouvre son atelier pour vous guider, étape par étape, dans la fabrication de ce condiment emblématique, du piment au pot fini.

Déroulé de l'atelier

• Préparation des piments : triez vos piments séchés, retirez la queue et éliminez les graines : une étape fondamentale pour maîtriser l'intensité de votre harissa.

• Préparation de l'ail : épluchez l'ail et retirez le germe pour adoucir son goût et obtenir une base aromatique équilibrée.

• Montage du hachoir : assemblez le hachoir à viande qui servira à transformer vos ingrédients en une pâte homogène, prête à être assaisonnée.

• Mixage et assaisonnement : passez piments et ail au hachoir, puis ajustez l'assaisonnement avec les épices pour trouver l'équilibre qui vous convient.

• Mise en pot et dégustation : remplissez votre pot de harissa, puis profitez d'une petite dégustation et de quelques conseils culinaires de Ryan pour utiliser votre condiment au quotidien.

Repartez avec votre pot de harissa !