Découvrez les secrets de fabrication du vinaigre artisanal avec Daphné

Découvrez l’univers du vinaigre artisanal et visitez l’unique vinaigrerie encore en activité en Belgique aux côtés de Daphné ! Au cœur de Bruxelles, plongez dans les coulisses d’un savoir-faire rare et découvrez les secrets de fabrication du vinaigre artisanal, de la transformation des matières premières jusqu’à la dégustation des différentes créations de la vinaigrerie.

Déroulé de l’atelier :

• Accueil et présentation : retrouvez Daphné à la vinaigrerie et découvrez l’histoire du lieu ainsi que le programme de cette immersion autour du vinaigre artisanal.

• Introduction au vinaigre : familiarisez-vous avec l’histoire du vinaigre, ses origines et son évolution à travers les époques, puis découvrez les différentes méthodes de fabrication artisanale.

• Visite de la vinaigrerie : explorez les espaces de production et observez les différentes étapes de transformation, de la bière au vinaigre, au sein d’un lieu unique en Belgique.

• Découverte des méthodes de production : comprenez les techniques utilisées pour élaborer les vinaigres artisanaux et découvrez les spécificités des matières premières et du processus de fermentation.

• Dégustation des vinaigres : goûtez plusieurs vinaigres produits sur place et apprenez à reconnaître leurs arômes, leurs subtilités et leurs usages en cuisine.

À l’issue de la visite, profitez d’un moment d’échange avec Daphné et, si vous le souhaitez, repartez avec quelques bouteilles de vinaigre artisanal de la vinaigrerie.