Fabriquez votre pain paysan au levain en immersion avec Mickael

Fabriquez votre pain paysan au levain en immersion avec Mickael - Image n°3 - Wecandoo

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In brief

Glissez-vous dans la peau d'un boulanger passioné le temps d'une journée et confectionnez de véritables pains artisanaux avec Mickael, boulanger

8h of initiation with Mickael

Des connaissances en boulangerie artisanale

Une expérience immersive et vos pains artisanaux

The workshop in detail

15 years min.

4 to 9 participants

Up to 8 people for a privatization

Vibrez au rythme du levain et du four à bois en compagnie de Mickael !

Celui-ci vous invite à plonger dans l'univers ancestral de la boulangerie lors d'une journée immersive, dans laquelle vous aurez le privilège de confectionner de véritables pains artisanaux.

Dès votre arrivée, vous serez accueilli chaleureusement par l'expert, qui prendra le temps de vous présenter son espace, niché dans un magnifique ancien château.

Place à la pratique sans attendre ! Vous serez initié à l'art du frasage, mélangeant farine, eau, levain et sel. Chacun aura ses 2 kg de pâte à travailler, avec des rabats toutes les heures.

Vous façonnerez ensuite vos pains, en choisissant la forme et le poids souhaités (500g, 1kg ou 2kg), avant de les enfourner. Durant les phases de repos de la pâte, vous aurez aussi l'occasion de partager vos expériences en matière de boulange, puis Mickael vous invitera à comprendre le levain ainsi que les différents types de fours à pain.

Une fois cuits, vous serez fier de les sortir du four afin de les déguster ensemble. Vous pourrez également repartir avec vos délicieux pains pour partager ce moment gourmand avec vos proches !

Note : L'atelier se déroulera sur une journée. Lors de la pause déjeuner, vous pourrez profiter d'un moment de détente. Pensez à apporter votre repas pour vous restaurer (sandwich ou plat froid).

Workshop location

L'atelier se situe à 26 minutes en voiture d'Angoulême.

This place is not accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Language of the workshop

Français

Practical information

L'atelier se déroulera sur une journée. Lors de la pause déjeuner, vous pourrez profiter d'un moment de détente. Pensez à apporter votre repas pour vous restaurer (sandwich ou plat froid).

€100

per person

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Meet Mickael

Boulanger

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Comments

Pedro S

5/25/2026

Expérience conforme à mes attentes. Petit groupe de 4 personnes., Un moment très agréable dans la convivialité et la passion du pain partagée. Merci à Michael et mes collègues apprentis boulangers

wilfrid W

5/24/2026

Très belle expérience technique et humaine. Nous étions un groupe de 4 personnes autour de Mickaël qui nous a séduit par son écoute, sa bienveillance et sa pédagogie. le lieu est enchanteur (un grand bravo à l'association qui restaure ce qui reste du château). Cette formation a répondu en tout point à mes attentes et le résultat est beau et excellent (unanimité des goûteurs).

Patrick B

5/3/2026

Nous étions un groupe de cinq personnes. Beaucoup de convivialité, d'échanges fructueux sur nos différentes expériences. Michael a su nous faire profiter de son savoir avec une belle pédagogie. Le site est remarquable dans l'enceinte de ce château médiéval en rénovation. J'ai pu constater toutes mes manques et j'espère reproduire les pains que nous avons façonnés de nos mains lors de cet atelier. Encore merci à Mickael.

Bernard T

4/29/2026

Belle expérience, j'ai appris pleins de belles choses . Cadre très agréable, Mika nous fait partager sa passion. J'ai passé une très belle journée. Merci Mika....

Alexia B

4/27/2026

Très belle expérience, Mika est pédagogue et partage son savoir avec grand plaisir. Nous avons pu repartir avec un bout de levain donc y’a plus qu’à … merci encore! Quant au cadre il est superbe!