Découvrez l'art des accords mets et vins avec Olivier et son équipe

Plongez dans l’art subtil de l’accord mets et vins aux côtés d’Olivier, Sébastien ou Sylvain. L’un d’eux vous accueille dans une grande cave à vin et vous guide pas à pas pour comprendre comment marier saveurs et arômes, et créer des associations gourmandes parfaitement équilibrées.

Déroulé de l'atelier

• Introduction théorique : débutez par une initiation aux principes fondamentaux de l’accord mets et vins.

• Dégustation comparative de 5 vins : poursuivez avec une dégustation guidée de cinq vins soigneusement sélectionnés. Apprenez à identifier les composants du vin qui influencent un accord.

• Conception d’accords mets et vins : explorez quatre bouchées - entrée, plat, fromage et dessert - accompagnées de différents vins à goûter. À vous d’identifier le meilleur mariage pour chaque bouchée et de comprendre ce qui le rend si harmonieux. Les produits proviennent du marché, de producteurs locaux ou de fournisseurs de qualité comme Belota Belota pour la charcuterie.

Au terme de l'atelier, repartez avec un palais affuté, une meilleure compréhension des accords réussis et l’envie d’expérimenter encore chez vous.