Dégustez des plats au miso et fabriquez un kilo de miso avec Manami

Dégustez des plats au miso et fabriquez un kilo de miso avec Manami - Afbeelding nr. 3 - Wecandoo

Dégustez des plats au miso et fabriquez un kilo de miso avec Manami - Afbeelding nr. 4 - Wecandoo

Dégustez des plats au miso et fabriquez un kilo de miso avec Manami - Afbeelding nr. 5 - Wecandoo

In het kort

Vivez l'art de la fermentation japonaise et confectionnez jusqu'à un kilo de miso avec Manami, spécialiste de la fermentation japonaise, à Noisy-le-Roi

2u 30 van ontdekking met Manami

Des connaissances en miso

Une dégustation d'un plat à base de miso et votre propre miso (environ 1 kg)

De workshop in detail

2u30

15 jaar min.

1 tot 6 deelnemers

Tot 6 mensen voor een privatisering

Accordez-vous un moment gourmand et inspirant aux côtés de Manami. Celle-ci vous accueille dans une cuisine à l’atmosphère japonaise pour un atelier dédié au miso, ferment emblématique de la cuisine japonaise.

Déroulé de l'atelier

• Accueil et introduction : Manami vous reçoit chaleureusement et vous initie aux fondamentaux du miso. Découvrez son histoire, les principes de sa fermentation ainsi que les grandes étapes de sa fabrication, du trempage des haricots à l’ensemencement.

• Préparation du miso : réalisez votre propre miso et conditionnez un kilo de miso à emporter.

• Dégustation : explorez les usages du miso dans la cuisine française du quotidien à travers la dégustation d’un plat, accompagné d’un thé japonais (par exemple, un risotto au miso avec aubergine grillée au miso en accompagnement).

À l’issue de l’atelier, repartez avec un kilo de miso, prêt à enrichir vos prochaines recettes.

Locatie van de workshop

L'atelier se situe dans les Yvelines (78), sur la commune de Noisy-le-Roi, accessible en transports en commun (à environ 2 minutes à pied de l'arrêt de bus "Forêt de Cruye" - ligne 6276).

Deze plaats is niet toegankelijk voor mensen met beperkte mobiliteit.

Extra informatie

Taal van de workshop

Français

Praktische informatie

Prévenez l'artisane en amont de l'atelier si vous avez des restrictions alimentaires. Ses coordonnées vous seront partagées lors de la réservation.

Pensez à apporter un tablier, un torchon, un sac ou un contenant pour emporter 1 kg de miso.

€ 80

per persoon

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Ontmoet Manami

Spécialiste de la fermentation japonaise

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Reacties

Antoine C

4-3-2026

Experience très enrichissante, avec un bon équilibre entre théorie et pratique. Manami est très pédagogue, j'ai hâte de goûter le miso que nous avons produit et de reproduire la recette, ainsi que de l'adapter à d'autres légumineuses. Le repas était excellent et permet d'appréhender l'utilisation du miso dans la cuisine quotidienne.