Fabriquez votre pain boulanger

Fabriquez votre pain boulanger - Image n°3 - Wecandoo

Fabriquez votre pain boulanger - Image n°4 - Wecandoo

Plongez vos mains dans la farine et fabriquez votre pain boulanger avec Christophe Vasseur, créateur de la boulangerie Du Pain et Des Idées

2h of discovery with Christophe Vasseur - Du Pain & des Idées

Des connaissances en boulangerie artisanale

Votre 1,5 kg de pain bio cuit et 1,7 kg de pâte crue

The workshop in detail

2h
15 years min.
5 to 8 participants
Up to 12 people for a privatization

Bienvenue dans la sublime boulangerie DU PAIN & DES IDEES de Christophe pour une escapade dans le monde de la farine, du bio et du bon ! L'établissement de Christophe est devenu mythique à Paris pour ses roulés aux pistaches.

Délicieusement placée au bord du canal Saint-Martin à République, cette boulangerie qui allie tradition et innovation a beaucoup à vous offrir !

Christophe, primé à plusieurs reprises par les plus grands de la gastronomie, est passionné par la transmission qu'il organise depuis plusieurs années en milieu rural. Lors de cet atelier, vous apprendrez à réaliser un pain boulanger dans les règles de l'art !

Les pâtes auront été préparées la veille par les équipes pour que vous puissiez apprendre à les pétrir. Puis, votre pâte partira de nouveau en fermentation. Vous aurez l'occasion de façonner et d'enfourner une belle miche !

Vous participerez alors à une bonne collation avec le boulanger pour partager un moment d'échange convivial, où vous pourrez lui poser toutes vos questions sur la boulangerie.

Vous repartirez avec une pâte crue de 1,7 kg et votre pain de 1,5 kg, préparé avec amour et tout juste sorti du four, de quoi vous régaler pendant un bon moment !

Psst ! Pensez à prendre un saladier et un torchon pour transporter votre pâte crue. Prenez également un carnet pour noter la recette et les tours de main. N'hésitez pas à prendre des photos !

Workshop location

L'atelier de Christophe se situe à deux pas du Canal St. Martin.

This place is not accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Language of the workshop

Français

Practical information

Psst ! Pensez à prendre un saladier et un torchon pour transporter votre pâte crue.

Prenez un carnet pour noter la recette et les tours de main. N'hésitez pas à prendre des photos..!

€95

per person

Coming back soon!

The artisan's last workshop took place on July 8, 2026.

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Meet Christophe Vasseur - Du Pain & des Idées

Artisan Boulanger

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Comments

Nathalie S

7/9/2026

Un très bon moment très instructif pour enfin réussir un bon pain chez moi. Merci à tous les 2 d'avoir partagé votre passion. Le moment convivial autour des magnifiques et délicieuses pizzas et un plus qui démontre toute la générosité de l'endroit et de l'équipe. Vivement le stage sur les viénoiseries.

Marie B

7/9/2026

Atelier passionnant, nous avons appris plein de choses sur le vrai bon pain, les recettes sont simples et efficaces, les pizzas de dégustation délicieuses. C'était parfait ! Dommage que ça soit la dernière session !

Denis G

6/25/2026

Cours très enrichissant sur la fabrication du pain . Conseils donnés par des professionnels pratiquants donc parfaitement utilisables et pertinents J'ai appris beaucoup et ce fut parfait pour moi

Bénédicte L

6/8/2026

Super atelier, très instructif. Prévoir de repartir avec un pain tout chaud et de la pâte à lever à retravailler au retour à la maison le soir même. Le pain est très bon. J'ai adoré ! Merci

Guillaume L

6/4/2026

Excellent ! On apprend énormément de détails, comment réussir comme pourquoi ça peut échouer, au point qu'on sort confiant de pouvoir refaire du pain à la maison. On repart avec un pain préparé à partir d'un pâton déjà fermenté (tour de main + cuisson) ainsi qu'un pâton pétri à laisser fermenter qu'on pourra cuire à la maison, parfait pour se lancer une fois chez soi. Je recommande.

Camille B

2/22/2026

Super expérience avec Thomas ! Le temps passe vite, on apprend énormément de choses, et Thomas est ravi de répondre à toutes nos questions avec professionnalisme et sympathie. Mention spéciale pour les petites attentions du diner et des viennoiseries ;-)! Je recommande ! Merci à l'équipe.