Comprendre, goûter, comparer, torréfier le café avec Anthony

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Explorez les goûts et les couleurs du café et repartez avec le café que vous avez torréfié avec Anthony, torréfacteur passionné

3h of discovery with Anthony

Des connaissances en torréfaction

Une session dégustation

The workshop in detail

3h
15 years min.
2 to 10 participants
Up to 12 people for a privatization

Regardez, sentez, goutez, comparez le café avant, pendant et après la torréfaction pour enfin comprendre votre tasse.

Participez à un atelier de torréfaction avec Anthony et découvrez toutes les étapes qui mènent le café de la ferme à votre tasse. L’atelier commence par une présentation du lieu (le plus grand atelier collaboratif de torréfaction), puis se poursuit avec une introduction au parcours du café : production, fermentation, séchage, torréfaction et extraction.

Vous manipulerez des grains verts, apprendrez à reconnaître leurs caractéristiques et dégusterez différents expressos pour comparer les profils aromatiques selon les origines et types de torréfaction.

Anthony vous initiera à deux torréfactions : une médium et une foncée. Vous repartirez avec trois sachets de 250 g (clair, médium et foncé) pour découvrir chez vous les différences entre ces profils.

Une initiation accessible et enrichissante pour enfin comprendre les secrets et particularités du café !