Initiez-vous au brassage artisanal en duo avec Julien

Découvrez comment naît une bière artisanale, du choix des ingrédients jusqu’à la mise en fermentation !

Julien vous propose de participer à toutes les étapes du brassage, tout en vous transmettant sa méthode et ses meilleurs conseils.

Déroulé de l'atelier

• Accueil et découverte du brassage : commencez par un temps d’échange avec Julien pour faire connaissance et partager vos expériences. Découvrez ensuite les grandes étapes du brassage à l’aide de supports illustrés, et manipulez les ingrédients essentiels : malt, houblon, levure et eau.

• Dégustation et choix de la recette : goûtez plusieurs bières locales et échangez autour des styles et des saveurs. En binôme, choisissez ensuite le style de bière que vous souhaitez brasser.

• Empâtage et extraction des sucres : découvrez le matériel de brassage, puis chauffez l’eau et mélangez les malts lors de l’empâtage afin d’extraire les sucres nécessaires à la fermentation.

• Filtration, ébullition et houblonnage : filtrez le moût et lancez l’ébullition. Ajoutez ensuite les houblons aux moments clés pour structurer les arômes et l’amertume de votre bière.

• Refroidissement et mise en fermentation : refroidissez le moût et lancez la fermentation avant de nettoyer le matériel. 

Après quelques jours de fermentation, récupérez environ 60 bouteilles de la bière que vous aurez brassée avec votre partenaire pour cet atelier, prêtes à être dégustées !