Réalisez votre pâté en croûte

Réalisez votre pâté en croûte - Image n°3 - Wecandoo

Réalisez votre pâté en croûte - Image n°4 - Wecandoo

In brief

Découvrez le métier de charcutier et réalisez votre pâté en croûte avec Jérôme, charcutier

4h of initiation with Jérôme

Des connaissances en charcuterie

Votre pâté en croûte

The workshop in detail

15 years min.

2 to 5 participants

Up to 5 people for a privatization

Bienvenue dans l'univers de la charcuterie, pour apprendre à réaliser votre pâté en croûte avec Jérôme !

Le charcutier vous accueillera chaleureusement autour d'un café. Il vous présentera quelques notions techniques, notamment les différents morceaux du cochon à utiliser, et le matériel du bon boucher (couteau, hachoir etc.).

Vous passerez ensuite à la pratique avec les différents gestes du boucher : vous dépiècerez, dénerverez, couperez et hacherez le morceau de viande, avant de faire et d'assaisonner le mélange.

La croûte est réalisée avec une pâte pur beurre préparée à l'avance par Jérôme. Elle sera à l'état brut et vous devrez l'étaler de façon à la façonner. Différentes techniques de montage vous seront présentées, notamment celle de monter votre pâté en croûte sans moule ! Selon le nombre de participants, Jérôme vous proposera la technique la plus adéquate.

Une fois que vous aurez mis en place la pâte, vous procèderez au montage sous les conseils de Jérôme. Le charcutier vous donnera toutes ses astuces et vous proposera d'agrémenter votre création pour la rendre encore plus gourmande, avec des pistaches par exemple.

Vous partirez de cet atelier avec votre magnifique pâté en croûte, à partager (ou pas) !

Workshop location

L'atelier de Jérôme se situe à 30 minutes en voiture de Valence.

This place is accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Language of the workshop

Français

Practical information

Prévoyez une glacière pour le transport de vos préparations.

Merci de prévoir aussi un petit pot étanche résistant à la chaleur .

€120

per person

Privatise the workshop

Meet Jérôme

Artisan Charcutier

See the workshops of Jérôme

Comments

Elisabeth M

12/24/2025

Super atelier pâté croûte avec Jérôme ! Un accompagnement et des conseils très pratiques et une bonne humeur partagée. Un amour du produit local et des bonnes recettes... C'est sûr, on va refaire du pâté croûte très bientôt pour nos amis ! Merci Jérôme !

Michel S

12/13/2025

Très belle après-midi pour la fabrication de ce pâté croute. Ambiance conviviale autour de l'enthousiasme de Jérôme. Michel

Bruno P

11/23/2025

Après les caillettes ardéchoises retour chez Jérôme pour la pâté croute. Encore un très bon moment convivial en compagnie d'une dream team dynamique. Y'a plus qu'a laisser reposer le pâté au frigo avant de le déguster demain à l'apéro. !! Merci Jérôme de partager tes connaissances et ta passion dans la joie et bonne humeur avec les néophytes que nous sommes : des explications claires et des recettes facile à reproduire à la maison sans modération !! A la prochaine fois pour expérimenter une autre recette, a conseiller fortement

Sylvie L

11/23/2025

Super moment de partage, un passionné qui sait communiquer son amour de la cuisine. N’hésitez pas si vous souhaitez une formation culinaire ou tout est réalisable par la suite, c’est avec Jérôme qu’il faut faire le stage !

Ludovic G

10/26/2025

Très bon moment et très bons conseils de la part de Jérôme, je recommande sans hésitation !

PATRICE G

1/3/2025

L'ensemble des astuces pour réussir un pâté en croûte lors d'un stage convivial, en comité restreint. Jérôme est un formateur - animateur très jovial qui transmet sa passion avec chaleur. Une fois la matinée achevée, on repart avec sa réalisation pour la déguster à domicile. Patrice