Réalisez vos caillettes

Réalisez vos caillettes - Image n°3 - Wecandoo

Réalisez vos caillettes - Image n°4 - Wecandoo

In brief

Plongez dans l'univers de la boucherie et charcuterie et réalisez vos caillettes avec Jérôme, artisan charcutier

3h of discovery with Jérôme

Des connaissances en boucherie et charcuterie

Vos belles caillettes

The workshop in detail

12 years min.

2 to 6 participants

Up to 12 people for a privatization

Mais que sont les caillettes ? C'est une spécialité ardéchoise succulente et surtout chère au cœur de Jérôme, artisan charcutier passionné !

Lors de cet atelier, vous apprendrez à travailler l'épaule de porc pour la désosser. Puis, vous dénerverez et découennerez la viande avant de la hacher. Jérôme sera là pour vous donner ses meilleurs conseils à chaque étape.

Vous pourrez ensuite l'assaisonner grâce à des blettes et de la salade. Vous façonnerez des boules maintenues grâce à de la crépine et repartirez de cet atelier avec 3 à 4 caillettes pour se régaler à la maison ainsi que de nouvelles connaissances plein la tête !

Workshop location

L'atelier de Jérôme se situe à 30 minutes en voiture de Valence.

This place is accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Language of the workshop

Français

Practical information

Merci de prévoir une glacière pour le transport de vos préparation.

€105

per person

Privatise the workshop

Meet Jérôme

Artisan Charcutier

See the workshops of Jérôme

Comments

JACQUELINE G

2/12/2026

vraiment super, nous avons apprecié cet atelier (charcuterie caillettes) tant par la convivialité de JEROME que par sa façon très pédagogue de nous apprendre à confectionner de caillettes (specialité ardechoise) degustation en fin d'atelier: des caillettes à la saveur d'antan.

christine F

12/10/2025

Super moment passé avec Jérôme dont la passion est très communicative. Une matinée d'une convivialité absolue au cours de laquelle on apprend plein de belles et bonnes choses. Expérience et rencontre inoubliable. Jérôme est une belle personne à rencontrer absolument.

Geraldine P

11/2/2025

Nous avons passés un très bon moment avec Jérôme et Chantal (son épouse), l'atelier caillettes est décortiqué d'une façon très pédagogique qui rend la confection des caillettes très simple. Merci à vous pour tout.

Geraldine P

11/1/2025

Un très bon moment convivial autour de la fabrication de la caillette. Non seulement Jerome nous apprend comment faire des caillettes mais pendant la cuisson il en profite pour nous apprendre d'autres choses. En sortant de son atelier on a certe le plaisir d'avoir cuisiné mais aussi d'avoir appris des choses autour de l'histoire culinaire locale.

Maeva P

6/23/2025

Super expérience avec Jérôme. Il nous a transmis son savoir avec simplicité, le moment fut convivial. Jérôme est très interessant ! Je vous recommande cet atelier

Bruno P

4/5/2025

Un très bon moment passé autour de la confection de la caillette ardéchoise, avec une dream team sympathique, suivie de la dégustation dans la joie et la bonne humeur ! Un grand merci à Jérôme pour sa cordialité, ses explications claires, ses trucs et astuces. Expérience à recommander et à renouveler sur un autre thème.