Fabriquez votre couteau de cuisine sur 2 jours

Superbe expérience. Herbeer accompagne parfaitement. Ça donne envie de continuer et de maîtriser ces gestes si particuliers. En bonus un super couteau. Que du bonheur.

Super expérience pour mon conjoint ! Il est rentré ravi de sa formation avec Harbeer et surtout de son couteau ! Je recommande vivement ! Merci

Très belle expérience. Pendant ces 2 jours, on travaille sur son propre couteau sous l'œil aguerri de Harbeer. On passe par toutes les étapes de la fabrication et on apprend énormément grâce à de nombreux conseils. On est maitre de son travail et Harbeer est présent pour corriger / améliorer notre travail dans le but de repartir avec un couteau dont on est pleinement satisfait et qu'on utilisera pendant de très nombreuses années. Je repars avec un couteau que je trouve magnifique et que je suis fier d'utiliser pour cuisiner. Je recommande donc pleinement cet atelier pour toutes personnes souhaitant découvrir ce monde.

Beaucoup de gentillesse et de patience avec les "élèves". Assez dubitatif au début, je dois dire que le résultat est assez "magique". La liberté de forger sa propre forme , de polir selon sont souhait de finition est agréable. Ne soyez pas regardant sur l 'effort à fournir pour le polissage, car c'est ce qui fera aussi parti de la fierté d'avoir forgé une lame. Merci Harbeer

Expérience extraordinaire chez Harbeer avec l'un de mes amis. Passion, pédagogie, ambiance, savoir-faire, matériel mis à disposition... : rien à dire ! Je garderai de ces deux jours de stage un magnifique souvenir (en plus du couteau !)

Je pratique un art martial où j'utilise un katana forgé au Japon. J'ai vu des documentaires et lu des livres décrivant la fabrication des sabres japonais. Mais je voulais aller plus loin. Cet atelier est extraordinaire! Certes je n'ai fabriqué "qu'un" couteau de cuisine. Mais je l'ai fabriqué de A à Z: choix de l'acier (tous venaient du Japon), forge, trempe, polissage et réalisation du manche. Harbeer m'a expliqué chaque étape (le but et la manière de s'y prendre). Il m'a laissé tout faire. Mais il était toujours là pour rattraper mes erreurs (et oui c'est pas si facile d'avoir un couteau droit, avec le bon profil et bien équilibré....). Enfin, j'ai beaucoup aimé nos discussions pendant l'atelier ou la pose du midi (au resto).