Réalisez votre couteau pliant
In brief

Découvrez la forge et fabriquez votre couteau pliant unique avec Stéphane, Artisan coutelier
10h of initiation with Stéphane
La découverte d'un savoir-faire d'exception
Votre couteau pliant sur-mesure unique
€350
per personThe workshop in detail
Lors de cet atelier, vous apprendrez main dans la main avec Stéphane les bases de la forge et de la coutellerie !
Après un rapide tour des différentes machines et de sa production, vous définirez ensemble la forme de votre couteau idéal.
Vous commencerez par imaginer votre couteau pliant et en réaliserez un croquis.
Vous forgerez la lame dans une forge à charbon ou à gaz qui sera découpée dans une plaque d'acier choisi en fonction des qualités souhaitées pour la lame.
La lame obtenue sera dans l'idéal polie jusqu'à l'obtention d'un effet miroir.
Ensuite vous travaillerez les différentes pièces métalliques : platines, ressort et lame et effectuerez le guillochage sur-mesure de votre ressort.
Viendra ensuite l'étape du manche. Dans un bloc de bois, vous façonnerez et assemblerez le tout, avec une découpe et montage des plaquettes avant les dernières finitions.
Enfin, vous repartirez de cette journée enrichie de cette expérience et avec un couteau unique, prêt à être huilé ou vernis. (l'huile ou le vernis sera fourni), qui vous suivra dans toutes vos nouvelles aventures.
Workshop location
Les lignes de transport suivantes ont des itinéraires qui passent près de Gare De Meriel(la plus proche de l'atelier se Stéphane)Train : HBus : 30-29 /95-07 / 9518La voiture reste le moyen le plus simple.
Additional information
Language of the workshop
Français
Practical information
Évitez les vêtements en nylon et les shorts ou bermuda en été.Les EPI (équipements individuels de protection) vous seront prêtés. (tablier, gants, lunettes ou visières). Pensez à amener votre masque :)

49 comments

Sébastien R
7/12/2025
J’ai eu un atelier de couteau pliant avec Stephane. Il a non seulement été très pro et m’a permis de faire le couteau que je désirais mais aussi très accueillant avec sa femme et j’ai pu passé une journée très agréable je recommande beaucoup

christian y
7/6/2025
bonjour cet atelier était génial surtout grace au professionalisme de Stephane qui est passionné .il est présent à chaque instant pour vous aider vous accompagner un vrai bonheur.j 'ai passé une magnifique journée très enrichissante une experience à ne louper sous aucun prétexte.merci encore Stephane

Robin M
7/5/2025
Très belle journée au près de Stéphane pour la confection de mon couteau. La journée ce passe dans la bonne humeur, il nous transmet son savoir et sa passion. Merci encore à toi pour cette journée que je ne suis pas près d’oublier. Robin.

Ana B
5/25/2025
Top Stephane très pédagogue vous enseigne les rudiments de manière très ludique pour réaliser votre projet de couteau Cela s’adresse à tout public bricoleur ou non Atelier en petit nombre ce qui permet un suivi personnalisé À faire une fois dans sa vie et vous rentrerez chez vous avec un couteau que vous n’auriez jamais imaginer réaliser Merci Denis

Stephen N
11/10/2024
Mais quelle journée ! De la conception jusqu à la réalisation, ce fut une expérience unique. Stephane est un artisan vraiment exceptionnel qui s attarde sur chaque détail et nous accompagne en toute sécurité dans la fabrication de notre couteau. J ai vraiment apprécié l approche theorique sur les réactions physico-chimiques. Nous avons aussi eu l honneur de partager sa table en compagnie de son épouse, qui est une cuisinière hors pair et qui nous a fait des gâteaux, mais tellement bons!

Laurent F
10/16/2024
Stéphane et Corinne nous ont accueillis chaleureusement pour une journée mémorable riche d'échanges et de sourires autour de la réalisation d'un couteau ou plutôt de "son" couteau pliable. Stéphane est un passionné qui sait transmettre son savoir faire à travers un processus bien pensé et efficace. On conçoit d'abord une maquette fonctionnelle , on dessine la forme de son manche et de sa lame, on choisit ensuite les essences de bois et enfin, on attaque le façonnage et la fabrication ! Tout cela prend une bonne dizaine d'heures pour un résultat plus qu'impressionnant. Une superbe expérience !

Sylvain P
10/8/2024
Un grand merci à Stephane et Corinne pour l’accueil, et le repas très cool… Un atelier super sympa avec un artisanat pédagogue et une création qui dépasse mes espérances. Je vous recommande vivement cet atelier, le format en petit comité est parfait pour prendre le temps de bien faire les choses.

Nicolas B
10/7/2024
Excellente journée ! L'envie de partager saute aux yeux, autant que les étincelles (en toute sécurité bien-sûr), aussi bien à l'atelier avec Stéphane que dans la maison avec Corinne. Merci encore !

David M
6/16/2024
Une superbe journée que j’attendais depuis un bout de temps. Je n’ai pas été déçu. Une expérience passionnante, énergisante, avec le sentiment d’avoir produit quelque chose d’unique de mes propres mains dans un monde où tout tend à devenir numérique. MERCIIII ! Merci à Stéphane pour sa patience et sa pédagogie. Corinne pour la cuisine et ses improvisations réussies :)

didier a
5/18/2024
Super journée passée chez Stéphane et Corinne, Merci pour votre gentillesse votre professionnalisme et votre simplicité. j'ai appris beaucoup de choses en neuf heures de travaille dans la bonne humeur et ça fait beaucoup de bien. Je suis très content de mon couteau et tout cela me donne envi de renouveler l'expérience pour me perfectionner et en faire un deuxième. MERCI encore et peut être a bientôt.

Damien C
4/19/2024
Une expérience superbe avec un artisan au top, passionné, pédagogue et plein de savoir. Une journée parfaite pour un souvenir inoubliable. Le seul problème est que la journée passe beaucoup trop vite !! Encore un grand merci à Stéphane et Corinne pour L'accueil, je reviendrai avec grand plaisir.

Louis D
3/6/2024
Une super journée avec Stéphane et Corinne, alliant pédagogie et liberté (mais un peu sous contrôle quand même quand il faut !) à l'atelier, déjeuner et goûter délicieux lors des pauses, sympathie et bonne ambiance dans ous les cas, avec la satisfaction et la fierté à la fin de la journée d'avoir fait un bel objet à partir de matériaux bruts : merci à tous les deux !

JEAN LUC A
1/27/2024
Super !!! séance de création avec l'aide constante de Stéphane. Stéphane transmet son expérience avec un réel plaisir et nous suit, nous guide, tout au long de cette journée avec attention et on récent sont envie que la création de notre couteaux soit un moment de plaisir pour les participants. Je ne m'attendais pas à un tel résultat final lorsque j'ai pris le crayon dans la première heure pour dessiner le couteau pliable. Un grand merci également à sa compagne qui nous a mis immédiatement à l'aise autour d'un bon repas.

Pierre francois H
1/19/2024
Une belle rencontre. Nous sommes plongés dans l’univers de Stephane. C’est à la fois un excellent pédagogue, une personne passionnée, et un professionnel inspiré. Un accueil d’une gentillesse et d’un naturel qui fait plaisir. Un atelier où on conçoit et on fabrique réellement son couteau. Bref une journée dépaysante et enrichissante

Pascal C
1/18/2024
Mon attente fut comblée: Accueil par Stéphane qui met tout de suite à l'aise. Café avec sa charmante épouse, avant de commencer les choses sérieuses. Dans l'atelier, tout est organisé pour travailler sereinement, créer son propre couteau à partir d'une feuille blanche, et usiner, couper, poncer, tremper, réfléchir, observer, écouter... passer une journée passionnante avec Stéphane qui vous guide (au sens noble) sans vous imposer une direction. ... il est pédagogue! Nous partageons avec sa famille le déjeuner (Excellent) dans une très bonne atmosphère, ensuite pause gouter et délicieux gâteau (Merci Corinne) En 10 heures, pas une minute sans plaisir, sans découverte, et j'ai captivé tant de choses! ... un grand merci

Angélique L
1/8/2024
Une expérience unique reçue pour Noël ! J ai très apprécié cette journée, professionnalisme et bienveillance était au rendez-vous, un accueil très chaleureux. A coup sûr je reviendrai ! Merci Stéphane pour cette journée d’échange
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per person
Sylvain J
8/3/2025
Deuxième atelier avec Stéphane. Toujours une bonne journée de découverte, d'échange, d'explications et d'anecdotes. Cet atelier, complémentaire selon moi de celui du couteau droit, permet d'apprécier une autre technique de réalisation avec une autre approche, plus d'étapes et de pièces à réaliser. Stephane est toujours de bon conseil et n'intervient qu'à notre demande, pour montrer les bons gestes ou prendre le relais en cas de besoin ou sur une étape essentielle. Encore une superbe journée dans une très bonne ambiance et un très bon accueil, y compris de Corinne qui nous fait profiter également de ses talents de cuisinière et biscuitière. Une expérience à renouveler, encore, et la liberté laissée dans le dessin du couteau permet, à chaque fois, de créer un objet unique et personnel.