Lors de cet atelier, vous apprendrez main dans la main avec Stéphane les bases de la forge et de la coutellerie !
Après un rapide tour des différentes machines et de sa production, vous définirez ensemble la forme de votre couteau idéal.
Vous commencerez par imaginer votre couteau pliant et en réaliserez un croquis.
Vous forgerez la lame dans une forge à charbon ou à gaz qui sera découpée dans une plaque d'acier choisi en fonction des qualités souhaitées pour la lame.
La lame obtenue sera dans l'idéal polie jusqu'à l'obtention d'un effet miroir.
Ensuite vous travaillerez les différentes pièces métalliques : platines, ressort et lame et effectuerez le guillochage sur-mesure de votre ressort.
Viendra ensuite l'étape du manche. Dans un bloc de bois, vous façonnerez et assemblerez le tout, avec une découpe et montage des plaquettes avant les dernières finitions.
Enfin, vous repartirez de cette journée enrichie de cette expérience et avec un couteau unique, prêt à être huilé ou vernis. (l'huile ou le vernis sera fourni), qui vous suivra dans toutes vos nouvelles aventures.
Workshop location
Les lignes de transport suivantes ont des itinéraires qui passent près de Gare De Meriel(la plus proche de l'atelier se Stéphane)Train : HBus : 30-29 /95-07 / 9518La voiture reste le moyen le plus simple.
This place is not accessible to people with reduced mobility.
Additional information
Language of the workshop
Français
Practical information
Évitez les vêtements en nylon et les shorts ou bermuda en été.Les EPI (équipements individuels de protection) vous seront prêtés. (tablier, gants, lunettes ou visières).
Pensez à amener votre masque :)
Passionné de coutellerie depuis son plus jeune âge, Stéphane a voulu, il y a une dizaine d'années, apprendre à forger ses propres lames et réaliser des couteaux de A à Z. En effet c'est la coutellerie qui lui apporte le plus de satisfaction et de plaisir au quotidien.
Stéphane a donc appris à travailler le métal, guidé par un maître forgeron landais et s'est lancé dans la création de ses propres couteaux.
A l’heure où de moins en moins de couteliers forgent eux-mêmes leurs lames, il souhaite désormais partager ses connaissances avec d'autres passionnés.
Plongez dans son univers et découvrez le passionnant métier de coutelier.
Mais quelle journée ! De la conception jusqu à la réalisation, ce fut une expérience unique. Stephane est un artisan vraiment exceptionnel qui s attarde sur chaque détail et nous accompagne en toute sécurité dans la fabrication de notre couteau. J ai vraiment apprécié l approche theorique sur les réactions physico-chimiques. Nous avons aussi eu l honneur de partager sa table en compagnie de son épouse, qui est une cuisinière hors pair et qui nous a fait des gâteaux, mais tellement bons!
LF
Laurent F
10/16/2024
Stéphane et Corinne nous ont accueillis chaleureusement pour une journée mémorable riche d'échanges et de sourires autour de la réalisation d'un couteau ou plutôt de "son" couteau pliable.
Stéphane est un passionné qui sait transmettre son savoir faire à travers un processus bien pensé et efficace. On conçoit d'abord une maquette fonctionnelle , on dessine la forme de son manche et de sa lame, on choisit ensuite les essences de bois et enfin, on attaque le façonnage et la fabrication ! Tout cela prend une bonne dizaine d'heures pour un résultat plus qu'impressionnant.
Une superbe expérience !
SP
Sylvain P
10/8/2024
Un grand merci à Stephane et Corinne pour l’accueil, et le repas très cool…
Un atelier super sympa avec un artisanat pédagogue et une création qui dépasse mes espérances.
Je vous recommande vivement cet atelier, le format en petit comité est parfait pour prendre le temps de bien faire les choses.
NB
Nicolas B
10/7/2024
Excellente journée ! L'envie de partager saute aux yeux, autant que les étincelles (en toute sécurité bien-sûr), aussi bien à l'atelier avec Stéphane que dans la maison avec Corinne.
Merci encore !
DM
David M
6/16/2024
Une superbe journée que j’attendais depuis un bout de temps. Je n’ai pas été déçu.
Une expérience passionnante, énergisante, avec le sentiment d’avoir produit quelque chose d’unique de mes propres mains dans un monde où tout tend à devenir numérique.
MERCIIII !
Merci à Stéphane pour sa patience et sa pédagogie. Corinne pour la cuisine et ses improvisations réussies :)
da
didier a
5/18/2024
Super journée passée chez Stéphane et Corinne, Merci pour votre gentillesse votre professionnalisme et votre simplicité.
j'ai appris beaucoup de choses en neuf heures de travaille dans la bonne humeur et ça fait beaucoup de bien. Je suis très content de mon couteau et tout cela me donne envi de renouveler l'expérience pour me perfectionner et en faire un deuxième. MERCI encore et peut être a bientôt.
Mr
Mylene r
4/20/2024
De vos dix petits doigts, et après un accueil très chaleureux vous repartirez avec votre couteau personnalisé et unique , sous la houlette de Stéphane à qui la pédagogie et sa transmission du métier est sans limite. Superbe expérience.
Patrick.
DC
Damien C
4/19/2024
Une expérience superbe avec un artisan au top, passionné, pédagogue et plein de savoir.
Une journée parfaite pour un souvenir inoubliable.
Le seul problème est que la journée passe beaucoup trop vite !!
Encore un grand merci à Stéphane et Corinne pour L'accueil, je reviendrai avec grand plaisir.
LS
Leroux S
3/31/2024
Super journée pleine de savoir faire et de passion enseignée avec plein de pédagogie. Le tout dans une très bonne ambiance et de bons petites plats de Corinne . C’était vraiment très satisfaisant de partir avec sa propre création. Encore merci
LD
Louis D
3/6/2024
Une super journée avec Stéphane et Corinne, alliant pédagogie et liberté (mais un peu sous contrôle quand même quand il faut !) à l'atelier, déjeuner et goûter délicieux lors des pauses, sympathie et bonne ambiance dans ous les cas, avec la satisfaction et la fierté à la fin de la journée d'avoir fait un bel objet à partir de matériaux bruts : merci à tous les deux !
JL
JEAN LUC A
1/27/2024
Super !!! séance de création avec l'aide constante de Stéphane. Stéphane transmet son expérience avec un réel plaisir et nous suit, nous guide, tout au long de cette journée avec attention et on récent sont envie que la création de notre couteaux soit un moment de plaisir pour les participants.
Je ne m'attendais pas à un tel résultat final lorsque j'ai pris le crayon dans la première heure pour dessiner le couteau pliable. Un grand merci également à sa compagne qui nous a mis immédiatement à l'aise autour d'un bon repas.
Pf
Pierre francois H
1/19/2024
Une belle rencontre. Nous sommes plongés dans l’univers de Stephane. C’est à la fois un excellent pédagogue, une personne passionnée, et un professionnel inspiré.
Un accueil d’une gentillesse et d’un naturel qui fait plaisir. Un atelier où on conçoit et on fabrique réellement son couteau.
Bref une journée dépaysante et enrichissante
PC
Pascal C
1/18/2024
Mon attente fut comblée: Accueil par Stéphane qui met tout de suite à l'aise. Café avec sa charmante épouse, avant de commencer les choses sérieuses. Dans l'atelier, tout est organisé pour travailler sereinement, créer son propre couteau à partir d'une feuille blanche, et usiner, couper, poncer, tremper, réfléchir, observer, écouter... passer une journée passionnante avec Stéphane qui vous guide (au sens noble) sans vous imposer une direction. ... il est pédagogue! Nous partageons avec sa famille le déjeuner (Excellent) dans une très bonne atmosphère, ensuite pause gouter et délicieux gâteau (Merci Corinne)
En 10 heures, pas une minute sans plaisir, sans découverte, et j'ai captivé tant de choses! ... un grand merci
AL
Angélique L
1/8/2024
Une expérience unique reçue pour Noël ! J ai très apprécié cette journée, professionnalisme et bienveillance était au rendez-vous, un accueil très chaleureux. A coup sûr je reviendrai ! Merci Stéphane pour cette journée d’échange
BR
BENOIT R
12/9/2023
Une rencontre passionnante avec un passionné.
Une réalisation très bien guidée vers un succès complet.
Dans la cadeaux qu'on m'a fait celui-ci est au top.
On part de matériaux bruts et on arrive au bout... avec quelques peurs mais bien aidé tout est parfait
BD
Benjamin D
12/4/2023
Quelle belle rencontre que celle de Stephane et Corinne. Une journée hors du temps, presque entre amis. Tout se déroule avec fluidité, et Stephane gère le sens du timing a la perfection. Excellent pedagogue, il vous accompagne toute la journée, en vous laissant évoluer a votre rythme et au grès des questions... Oui il faut booker longtemps a l'avance, mais une experience de qualité se mérite, et vous repartirez heureux et très attaché a ce nouveau bel objet qui va rejoindre votre maison. A faire... et refaire !
QG
Quentin G
11/21/2023
Une journée parfaitement orchestrée par Stéphane, qui nous a permis de rentrer dans le monde de la coutellerie. En plus de maîtriser son sujet, il possède un vrai talent pour transmettre son savoir, toujours dans la bonne ambiance.
DA
Damien A
11/21/2023
Joyaux caché dans un petit coin non loin de Paris, vous serez sur de passer une journée incroyable à créer votre propre couteau de A à Z. Stephane est pédagogue, joviale et bien sur un artisan qui maîtrise son sujet jusqu’à la structure atomique des matériaux. Corinne nous accueille généreusement autour d’un repas le midi et même un goûter. Merci à vous!
Damien
NG
Nicolas G
9/27/2023
Excellent atelier ! L'accueil de Stéphane et Corinne est chaleureux (et le repas très bon !), Stéphane explique très bien et nous détaille toutes les étapes de la fabrication, en nous expliquant bien pourquoi on le fait. Il ne prend la main que pour les travaux critiques, donc on a vraiment le sentiment d'avoir fait notre propre couteau, en choisissant la forme, le bois, la finition. Partir de matériaux bruts et voir son image de l'objet prendre forme petit à petit est vraiment gratifiant. Une journée vraiment passionnante, très envie de le refaire, peut être le couteau droit la prochaine fois !
fk
fabienne k
8/27/2023
J'ai adoré cette journée ! Accueil très sympathique par Stephane et sa femme Corinne. On commence par un ptit cafe et hop! On y va. Choix du bois pour le manche, choix de la forme pour la lame et le couteau... et c'est parti pour la découpe ! Moi qui n'ai jamais tenu une disqueuse de ma vie, je n'en menais pas large. Mais avec les conseils de Stephane tout c'est super bien passé. Le grand moment est la trempe : c'est magique de voir l'acier passer au rouge. Nous etions 3 , nos 3 couteaux sont extrêmement différents, fonctionnels et ouais, beaux !
Stephen N
11/10/2024
Mais quelle journée ! De la conception jusqu à la réalisation, ce fut une expérience unique. Stephane est un artisan vraiment exceptionnel qui s attarde sur chaque détail et nous accompagne en toute sécurité dans la fabrication de notre couteau. J ai vraiment apprécié l approche theorique sur les réactions physico-chimiques. Nous avons aussi eu l honneur de partager sa table en compagnie de son épouse, qui est une cuisinière hors pair et qui nous a fait des gâteaux, mais tellement bons!