Réalisez votre recette de glace fusion

Réalisez votre recette de glace fusion - Image n°3 - Wecandoo

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In brief

Suivez la master class et créez votre glace artisanale avec Thai Thanh et son équipe, artisans glaciers

6h of initiation with Thai Thanh et son équipe

Des connaissances en création de glace

Votre recette de glace fusion de saison

The workshop in detail

15 years min.

2 to 6 participants

Up to 5 people for a privatization

Découvrez le monde incroyable de la création de parfums de glaces lors d'un atelier avec Thai Thanh et son équipe !

L’atelier commencera par un rappel de bases. Vous apprendrez à réaliser un mix végétal et un mix de crème glacée.

Ensuite, vous découvrirez l’univers de la création, les accords, les textures, la rétro-olfaction, au cours d’une dégustation des parfums crées par la maison.

En fonction de la saison, les créations diffèrent. Vous pourrez découvrir un sorbet pomme au shiso rouge, en hiver, explorer les saveurs de la glace Sakura Cerise griotte au printemps, un sorbet au citron- gingembre-cranberry en été et pour l'automne, un sorbet au raisin au thé le bai mu dan.

Puis, il faudra enfiler le tablier et vous lancer dans la conception votre recette !

L'artisan vous aidera à réaliser votre glace de rêve en travaillant avec vous sur votre recette pour assurer les proportions et l'équilibre des saveurs. Toutes vos questions techniques y trouveront leurs réponses.

Vous repartirez avec votre glace unique, la recette pour la refaire chez soi et des connaissances en art glacier ! Collation déjeuner, dégustation et livre de recettes, sont inclus. N’oubliez pas d’apporter avec vous une petite glacière et des pains de glace si vous souhaitez emporter chez vous votre réalisation.

Pour des questions d'hygiène, merci d'apporter un élastique pour attacher vos cheveux.

Workshop location

L'atelier de Thai Thanh se situe non loin de la place du Marché d'Aligre.

This place is accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Language of the workshop

Français

Practical information

Pensez à prendre un sac congélation et des pains de glace pour le transport !
Pour des questions d'hygiène, merci d'apporter un élastique pour attacher vos cheveux.

€199

per person

🔒 100% secure payment

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Meet Thai Thanh et son équipe

Artisans Glaciers

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Comments

Jérôme H

3/11/2026

C'était une super expérience, de partager avec d'autres passionnés sur la conception des glaces guidée par Thai Thanh Dang sur tout le processus depuis l'approvisionnement jusqu'à la dégustation, en passant par la réflexion sur la conception d'un parfum.

Nicolas C

5/8/2025

La Tropicale a un succès fou, à juste titre. L’atelier comprend une dégustation commentée de 13 sorbets magnifiques. Thai Thanh partage ses bons conseils avec patience et humour. Contrairement à ce que dit la présentation, on ne crée rien sur place. N’amenez pas de glacière. L’expérience est passive. On regarde la cheffe faire une recette simple, puis on parle de celles qu’on pourrait élaborer à la maison. Ceux qui m’ont offert cet atelier s’attendaient à ce que j’y crée une recette et revienne avec ! J’ai acheté une barquette et arraché l’étiquette pour faire croire… (finalement, la glacière aura servi). La cheffe envoie un mail 3 jours avant qui —on le voit après— décrit mieux le programme. Elle n’a pas l’infrastructure pour que chacun crée un sorbet sur place. Descriptif à revoir.