Plongez dans l'art de la torréfaction et de la dégustation de café de spécialité avec Nicolas et Lucas

Plongez dans l'art de la torréfaction et de la dégustation de café de spécialité avec Nicolas et Lucas - Image n°3 - Wecandoo

Plongez dans l'art de la torréfaction et de la dégustation de café de spécialité avec Nicolas et Lucas - Image n°4 - Wecandoo

In brief

Car le café est tout aussi complexe que le vin, découvrez-en les nuances et les étapes de production.

2h 30 of discovery with Nicolas et Lucas

Une initiation à l'art de l'extraction de l'espresso

Des dégustations de café de spécialité et un paquet de café de votre choix

The workshop in detail

2h30

15 years min.

4 to 8 participants

Up to 8 people for a privatization

Faites voyager votre palais en compagnie de Nicolas et Lucas !

Ceux-ci vous ouvrent les portes de leur atelier de torréfaction, où vous aurez l'opportunité de vous immerger dans l’art du café de spécialité.

Dès votre arrivée, vous serez accueilli chaleureusement par les experts qui prendront le temps de vous partager les bases fondamentales de leur savoir-faire. Vous découvrirez alors le processus de fabrication du café, du grain à la tasse.

Entre quelques discussions autour de l'histoire et de la botanique du café, vous poursuivrez l'aventure avec une dégustation complète à l'aveugle pour saisir l'importance de chaque élément sans biais, Vous aurez également un aperçu des méthodes de fermentation du café et de leur rôle clé dans le profil aromatique.

Vous explorerez ensuite la torréfaction, avec une démonstration pour vous montrer à quel point cette étape est cruciale et précise.

La fin de l'atelier sera consacrée à une seconde dégustation, pour mettre à profit les connaissances récemment acquises. Pour les plus courageux, un petit cours d'espresso sera au programme.

À l'issue de l'atelier, vous repartirez avec un paquet de café pour prolonger cette expérience gustative chez vous !

Workshop location

L'atelier se situe au sein du quartier animé des pentes de la Croix-Rousse à Lyon, facilement accessible en transports en commun (à environ 5 minutes à pied de la station de métro "Hôtel de Ville L. Pradel" - ligne A).

This place is accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Languages of the workshop

Français
English
Español

€90

per person

🔒 100% secure payment

Privatise the workshop

Meet Nicolas et Lucas

Torréfacteurs

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Comments

Rose Y

4/23/2026

Super atelier en compagnie de Lucas ! Très complet, nous avons passé en revue différents sujets comme l’origine du café et sa récolte, la torréfaction (avec un aperçu en direct du torréfacteur de l'établissement) et deux sessions de cupping avec des cafés extraits par méthode douce. En prime, nous avons reçu un paquet de café adapté aux machines respectives de chaque participant !

Bastien P

4/19/2026

De la bombe ! Passionné de vin, Lucas m’a eu direct en disant « si vous aimez l’œnologie, le café de spécialité c’est un cran au-dessus! ». À la portée de tout le monde, l’atelier enseigne les différents modes de production du café (washed, natural, anaerobic…), la torréfaction et la dégustation d’un café par méthode douce. Super moment avec une approche humaine et non-pompeuse. Je reviendrais acheter ma prochaine machine !

Valerie V

11/16/2025

Merci à Nicolas un vrai passionné pour nous avoir fait découvrir son univers ! Un atelier très complet avec beaucoup de dégustation pour appréhender une palette très variée de cafés ! On ne soupçonne pas une telle richesse de saveurs !! Le lieu récemment rénové est en plus vraiment magnifique ! Un atelier à ne pas manquer !

Louise B

11/3/2025

Atelier très intéressant que l'on a partagé en famille, merci beaucoup, c'était passionnant

Sandrine S

4/6/2025

Très belle rencontre caféinée, merci pour ce partage passionné et passionnant sur la torréfaction. Je ne gouterais plus ni choisirais mon café comme avant Atelier à faire absolument.

veronique P

3/5/2025

On ne voit pas le temps passer pendant ces 2h30 ! Lucas et Nicolas partagent leur passion du café et nous apprennent plein de choses. De plus le lieu est très joli. Un excellent moment