Apprenez la torréfaction comme un professionnel

Plongez dans l’univers fascinant de la torréfaction avec Léopold !

Dès votre arrivée, vous serez accueilli dans un espace chaleureux, au cœur des machines et des arômes. Pour bien commencer, un café filtre ou un espresso vous sera proposé, histoire d’éveiller vos sens. Une visite du lieu vous permettra de découvrir l’envers du décor : les sacs de grains verts, les machines imposantes et l’ambiance si particulière d’un atelier de torréfaction.

Léopold vous proposera ensuite une dégustation comparative étonnante : trois profils de torréfaction différents réalisés à partir du même café. Cette expérience mettra en lumière l’impact du travail du feu sur les arômes. Vous apprendrez à reconnaître les nuances et à identifier ce qui change selon les courbes de cuisson.

Place ensuite à un moment de théorie, accessible à tous, pour mieux comprendre ce qui se joue à l’intérieur du grain : les réactions chimiques, la maîtrise de la température, la couleur, les odeurs... Léopold partagera avec enthousiasme son savoir-faire et les secrets de cette transformation délicate.

Enfin, ce sera à vous de passer à l’action ! Vous serez guidé pas à pas pour torréfier votre propre café. Du réglage de la machine jusqu’à l’observation des grains qui changent de teinte et dégagent leurs premières notes grillées, vous vivrez chaque étape au plus près.

À la fin de l’atelier, vous repartirez avec 500 grammes du café que vous aurez torréfié vous-même. De quoi prolonger l’expérience à la maison, tasse après tasse !