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Fabriquez votre couteau pliant avec Jean-Marie

Fabriquez votre couteau pliant avec Jean-Marie - Image n°1 - Wecandoo
Fabriquez votre couteau pliant avec Jean-Marie - Image n°2 - Wecandoo
Fabriquez votre couteau pliant avec Jean-Marie - Image n°3 - Wecandoo
Fabriquez votre couteau pliant avec Jean-Marie - Image n°4 - Wecandoo
Fabriquez votre couteau pliant avec Jean-Marie - Image n°5 - Wecandoo

In brief

undefined Jean-Marie
uJ

Essayez-vous à la coutellerie traditionnelle sur une journée et fabriquez votre couteau pliant avec Jean-Marie, coutelier à Lille

8h of initiation with Jean-Marie

Des connaissances en coutellerie

Votre couteau pliant unique

The workshop in detail

  • 8h
  • 18 years min.
  • 1 participant max
  • Up to 1 person for a privatization
  • ATELIER PARTICULIER : vivez un moment privilégié avec l’artisan et profitez d’un accompagnement personnalisé pour réaliser une création unique !

    Au cours de cet atelier captivant, plongez dans l'univers de la coutellerie aux côtés de Jean-Marie, expert passionné par son métier.

    La journée, d'une durée de huit heures, commencera par une présentation approfondie de la coutellerie par Jean-Marie qui vous dévoilera les secrets et l'histoire de cet art ancestral.


    Il vous guidera ensuite à travers les étapes de création d'un couteau pliant que vous monterez à partir d'une base industrielle préexistante, dont la trempe aura déjà été réalisée.

    Vous découvrirez les subtilités de l'ajustage mécanique du couteau, pour cela vous "blanchirez" les pièces de votre couteau pour un montage parfait, suivi d'un polissage irréprochable, en utilisant le "backstand", outil incontournable en coutellerie. Tout cela sous l'œil bienveillant de l'artisan.

    Jean-Marie vous invitera alors à choisir le bois qui constituera le manche de votre couteau parmi une sélection de bois de qualité, dont l'olivier, le platane, le bouleau, le noyer et d'autres encore...

    Vous utiliserez plusieurs outils de menuiserie pour le travail du bois, un ajustage et une finition parfaite du manche.

    Pour une touche encore plus personnelle, vous aurez également la possibilité d'apporter votre propre bois, à condition qu'il soit bien sec (séché au moins depuis 4 ans), avec un diamètre de tronc ne dépassant pas 12 cm et une longueur de 20 cm.

    À la fin de cette journée riche en apprentissage et en partage, vous aurez la fierté de repartir avec votre superbe couteau pliant unique ! 

    La journée d'atelier comprendra une pause déjeuner pour laquelle les participants sont invités à apporter leur propre encas. Du café et d'autres boissons vous seront offerts par l'artisan. 

    Une tenue adaptée est de mise, sans vêtements amples et cheveux longs noués, et avec des chaussures fermées. Il est recommandé de venir équipé d'un masque FFP2. Des toilettes sont accessibles dans la maison.

    Workshop location

    L'atelier de Jean-Marie se situe dans le quartier de Vauban-Esquermes de Lille.

    This place is not accessible to people with reduced mobility.

    Additional information

    Language of the workshop

    Français

    Practical information

    La journée d'atelier comprendra une pause déjeuner pour laquelle les participants sont invités à apporter leur propre encas. Du café et d'autres boissons vous seront offerts par l'artisan.

    Une tenue adaptée est de mise, sans vêtements amples et cheveux longs noués, et avec des chaussures fermées. Il est recommandé de venir équipé d'un masque FFP2. Des toilettes sont accessibles dans la maison.

    €380

    per person

    or

    Meet Jean-Marie

    Meet Jean-Marie

    Coutelier

    Meet Jean-Marie

    Comments

    Zélie S
    ZS

    Zélie S

    1/7/2026

    C’était vraiment une très bonne expérience avec Jean-Marie. Il est passionné et passionnant ! Merci à lui j’ai passé une très bonne journée.

    patrice g
    pg

    patrice g

    12/17/2025

    Très belle journée faite de partage avec Jean-Marie autour de la réalisation de ce couteau, mais pas que..... Passionné, il est important pour lui de partager cette passion, de la communiquer, Mais ce temps passé était aussi un temps de rencontre entre deux personnes et d'échanges. Bien sûr, la perfection du couteau réalisé, la complexité d'un objet qui à première vue parait tout simple en fait un souvenir unique. Mais c'est aussi la rencontre d'une personne comme l'on aimerait en faire plus souvent. je recommande vivement cet atelier pour toutes ces raisons.

    Mauro D
    MD

    Mauro D

    11/23/2025

    J’ai participé à l’atelier de fabrication de couteau pliant artisanale avec Jean-Marie et ça a été une expérience vraiment marquante. L’atelier se fait en tête-à-tête, juste lui et moi, et cette attention change tout. Il explique chaque geste avec patience, il rassure, il encourage. On sent qu’il aime profondément son métier et qu’il veut le transmettre sans se mettre en avant. L’ambiance est intime et chaleureuse : on parle, on rit, parfois on pleure aussi, et tout ça a sa place. Pendant que le couteau prend forme, on se découvre soi-même, on ralentit, on respire. Je suis reparti avec un couteau artisanale unique, mais surtout avec le sentiment d’avoir vécu un moment humain rare, simple et précieux. Je recommande vivement cet atelier ;)

    tOf G
    tG

    tOf G

    10/1/2025

    Une super journée passée avec Jean-Marie, excellent guide pour une expérience aussi plaisante qu'enrichissante. J'ai été guidé dans toutes les étapes de la fabrication du couteau et ai pu repartir avec le sentiment et la satisfaction de l'avoir réellement fabriqué moi-même. Merci Jean-Marie pour ce moment de partage de ton savoir-faire.

    LORTHIOIR E
    LE

    LORTHIOIR E

    9/23/2025

    Une journée hors du commun avec Jean-Marie! Un super bon prof qui a une passion et des connaissances incroyables ! Moi qui ne suis pas du tout doué pour les choses manuels, j’ai pu m’en sortir grâce à Jean-Marie. Je ne verrais plus jamais les couteaux de la même manière. Un accueil parfait. Et très content d’être ressorti avec mon couteau! Vraiment un atelier à faire. Encore merci Jean-Marie

    Alain D
    AD

    Alain D

    3/24/2025

    J'ai adoré cette journée de découverte de la fabrication d'un couteau pliant avec Jean-Marie. Passionné, excellent pédagogue, faisant preuve d'une grande patience, il m'a fait découvrir un monde que je ne connaissais pas du tout. Dans un moment de grande convivialité, souci du détail et de la perfection, il m'a permis d'être fier du résultat obtenu. Je recommande absolument pour toute personne intéressée par la coutellerie.

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