Découvrez les accords Armagnac et chocolat avec Mathilde

Rejoignez Mathilde, vigneronne à Nogaro, pour une dégustation guidée à la croisée de deux univers : l'Armagnac et le chocolat grands crus. 

Déroulé de l'atelier

• Découverte de l'univers Armagnac : partez à la découverte de la plus ancienne eau-de-vie de France. Appellation, terroirs, cépages, distillation, vieillissement : apprenez les clés pour déguster l'Armagnac, reconnaître ses arômes et apprécier toute sa complexité.

• Dégustation comparative de 4 Armagnacs : découvrez 4 Armagnacs aux profils volontairement contrastés. Laissez-vous guider à travers leurs arômes, leurs textures et leurs équilibres pour comprendre l'influence du temps et du savoir-faire du Maître de Chai.

• Exploration des grands crus de cacao : changez de matière et découvrez 4 chocolats Hasnaâ Grands Crus, sélectionnés pour leurs origines et leurs profils aromatiques variés. Identifiez leurs nuances et percevez la richesse aromatique de chaque cacao bean-to-bar.

• Accords Armagnac et chocolat : faites dialoguer les deux univers à travers 5 accords. Goûtez, comparez et échangez pour comprendre comment complémentarité, contraste et prolongement aromatique permettent à chaque duo de se révéler.

À l'issue de la dégustation, repartez avec de nouvelles clés pour reconnaître, apprécier et accorder Armagnac et chocolat grands crus.